1.原料圖片

2.去皮五花肉洗淨，切成綠豆大小的粒；蔥、薑擇洗幹淨，一部分切成段，一部分用刀拍鬆，放碗裏加清水浸泡成蔥薑水；蓮藕去皮洗淨，切成小粒；五花肉粒加蓮藕粒、雞蛋、蔥薑水、鹽、料酒、醬油、雞精、香油攪打上勁

3.做成直徑6cm大小的丸子，外麵沾雞蛋液，放鍋中用勺子按扁

4.小火煎至兩麵微黃色

5.蔥、薑、八角炒出香味，放入鍋墊，將獅子頭放在鍋墊上，加高湯、鹽、料酒、醬油、雞精，大火燒沸

6.加鍋蓋轉小火扒製15分鍾

7.裝盤，用青菜心圍邊，鍋內湯汁勾芡後淋在獅子頭上