牛肉炒茄子
牛肉炒茄子做菜還是打鹵都很鮮香,茄子菜最忌諱油膩,因此煎茄子是有技巧的,用少量的油大火會使茄子受熱出水,把瞬間吃進去的油慢慢吐出來,茄子變軟了,油就出來了。千萬不能小火,溫度不夠茄子是不會把油吐出來的。
牛肉炒茄子需要的食材準備
牛肉炒茄子做法步驟配圖
1.主料：牛裏脊肉、紫圓茄子、紅辣椒
2.冰凍的牛裏脊肉解凍，切成1cm丁狀。
3.用澱粉和味極鮮醃製備用
4.配料：薑蒜切末，準備味極鮮醬油、鹽。
5.茄子去蒂去皮後切成1.3cm的丁狀。
6.炒鍋加油（一次炒菜量的油量），大火翻炒。必須大火，小火茄子很吃油，茄子中的水分逼不出來。
7.大火會使茄子受熱出水，把瞬間吃進去的油滿滿吐出來。直到把茄子煎軟，盛出備用。
8.炒鍋加油燒熱，放入牛肉粒翻炒。
9.炒至牛肉變色
10.放入紅辣椒、薑蒜末翻炒出香味。
11.加入味極鮮醬油翻炒
12.倒入煎好的茄子丁翻炒均勻
13.加鹽、白糖調味，翻炒均勻即可。
14.裝盤
做好牛肉炒茄子的竅門要領
1,煎茄子時大火翻炒,必須大火,小火茄子會把油吃進去,茄子中的水分逼不出來。
牛肉炒香芹
牛肉炒菜味道好,營養也豐富,我會偶爾買了炒菜吃,就是記得牛肉不要炒老了,那樣會咬不動的哦,這次加入了味道超好的香芹,香芹比西芹味道更濃,芹菜味道更香,這樣炒出來的牛肉和芹菜都非常好吃的,而且我選的都比較嫩的。
香辣牛肉炒麵筋
進入秋季,隨著氣溫逐漸降低,可以開始秋涼進補,先少量地補食一些魚類,動物瘦肉,禽蛋類。待逐漸增強脾胃的功能並適應後,可以適量多吃一些雞鴨肉,牛肉,魚蝦等。
牛肉炒西芹
以前非常不喜歡西芹,後來知道了西芹它是一種保健的蔬菜,於是,慢慢學著去喜歡,再到現在的非常喜歡。感情都是培養出的,所以不要一開始就以不喜歡去拒絕世界上的事物,那樣的話,你很有可能會失去一些人生的美好的體驗。