牛肉炒空心菜
潮汕家常菜。牛肉鮮美的湯汁淋在菜上,菜都顯得特別的美味。
牛肉炒空心菜需要的食材準備
牛肉炒空心菜做法步驟配圖
1.空心菜擇好洗淨
2.牛肉切薄片,用油和沙茶醬醃製20分鍾左右
3.蒜去皮
4.鍋內燒熱油,爆香蒜瓣
5.倒入空心菜,旺火翻炒
6.至菜變軟,調入適量的鹽
7.菜熟,即可裝盤
8.另起油鍋,熱鍋涼油
9.倒入牛肉片,用筷子迅速翻炒至牛肉略微變色
10.將空心菜湯倒入牛肉內,煮開
11.將牛肉連湯一起淋到空心菜上,開吃
做好牛肉炒空心菜的竅門要領
1.空心菜需要旺火爆炒,熱鍋熱油。
2.炒牛肉,需要熱鍋涼油,肉才不會變老。