去年曬了好多的酸木瓜片,所以今年我家就沒買白醋,吃涼拌菜之前都會取些酸木瓜片泡一些酸水代替白醋使用,這樣的酸水不但綠色天然,而且味道比白醋還好聞帶著淡淡的果香。 今天的豆腐就是用酸木瓜片泡的酸水來拌製的,很好吃哦。

木瓜酸辣豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：酸木瓜片 鹽 香菜 生抽 蒜泥 油辣子 冰糖 味精 香油 花椒油
• 準備時間：30分鍾-1小時

木瓜酸辣豆腐做法步驟配圖

1.把買回來的豆腐提前放入蒸鍋裏蒸半小時去除豆腥味，然後放涼備用。

2.酸木瓜片放入奶鍋裏，加入半碗水，放火上煮沸。

3.加入一小匙冰糖煮融後關火放涼。

4.蒜去皮剁成泥，香菜切好備用。

5.把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗裏，放入剁好的蒜泥。放入兩匙生抽。

6.放入一匙油辣子，少許的香油，兩、三滴花椒油。

7.放入少許味精和切好的香菜調成味汁。

8.放涼的豆腐放案板上切成片

9.把切好的豆腐片碼入盤中。

10.澆上調好的味汁拌勻即可食用。

做好木瓜酸辣豆腐的竅門要領

1,煮酸木瓜湯時,冰糖的用量按個人的口味放入,喜酸甜口味可以多放一些冰糖,反之則少放。 2,按豆腐的味汁可按個的喜好進行調製。