孜然羊肉串
孩子們說想吃烤肉,我就立即買了一大堆的酷克壹佰的烤肉料,今天就用孜然烤肉料,來給他們烤羊肉串。超市買了品牌羊肉,自己做,不用擔心吃到假羊肉,而且這個料我家一直用,味道很好,各種調味料的搭配和合理,孩子們都愛吃
孜然羊肉串需要的食材準備
孜然羊肉串做法步驟配圖
1.羊肉去掉筋膜，切成小塊。配方中肉的量是切好的肉丁的量
2.把肉丁放入盆裏，倒入25克的孜然烤肉料
3.用手抓拌，讓調味料充分吸收到肉中，過幹的話可以加一點點水一起抓。感覺有那種黏黏的手感，就可以了。然後保鮮膜覆蓋，冰箱冷藏醃製3小時以上，我是醃了半天，中午醃的，晚上烤的
4.醃製好的肉丁
5.用竹簽串成串
6.把剩餘的5克料加入食用油和少許的水澱粉放入碗裏調成料汁，也可以直接放幹澱粉，再加入一點點的水。
7.把調好的料汁刷在肉串表麵
8.電餅鐺預熱後選中火，放在烤肉檔，薄薄的刷一層油，放入羊肉串蓋上電餅鐺
9.我的電餅鐺烤肉檔時間默認是7分鍾，烤2分半的時候翻麵，再烤2分鍾即可。不用烤7分鍾的。烤好的肉串好香，肉質也很嫩的哦
做好孜然羊肉串的竅門要領
1.要想烤出來的羊肉串不僅夠味好吃,肉質還得嫩,調一個加了水澱粉的料汁和關鍵,這個料汁可以鎖住肉的水分,烤的時候水分流失少,外皮焦香,裏麵香嫩,烤好的肉串即使老人都可以吃的哦。
孜然羊肉
口感鮮嫩,味道濃香的孜然羊肉,連一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉質細嫩,易消化,高蛋白,低脂肪,低膽固醇,含磷脂多,是冬季防寒溫補的美味之一。且羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。洋蔥最好選擇紫皮的味道更香。孜然為重要調味品,氣味芳香而濃烈,適宜肉類烹調,理氣開胃,並可驅風止痛。
孜然羊肉
羊肉,古時稱羊肉為羖肉,羝肉,羯肉。它既能抵禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽,慢性氣管炎,虛寒哮喘,腎虧陽痿,腹部冷痛,體虛怕冷,腰膝酸軟,麵黃肌瘦,氣血兩虧,病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒,生薑一起烹調,即能夠去膻氣而又可保持其羊肉風味。
孜然羊肉
羊肉含有豐富的蛋白質,質地軟嫩,適合清燉,紅燒,爆炒,涮烤等多種烹飪方式。營養美味的孜然羊肉集辣鮮香於一體,使每位喜愛食用羊肉的的人都讚不絕口的一道菜。,這道菜本應用羊的裏脊肉,可買的時候就剩羊腿了,退而求其次吧,用羊腿也不錯的,隻是要剔除一些筋膜在吃起來才不會費勁。做這道菜要想肉更好吃,還要用一點黃酒來祛除膻味使羊肉的香氣更加濃鬱。
孜然羊肉串
孩子們說想吃烤肉,我就立即買了一大堆的酷克壹佰的烤肉料,今天就用孜然烤肉料,來給他們烤羊肉串。超市買了品牌羊肉,自己做,不用擔心吃到假羊肉,而且這個料我家一直用,味道很好,各種調味料的搭配和合理,孩子們都愛吃