潮汕砂鍋粥,用砂鍋,生米明火煮粥,煮好後粥水帶著稻米本來清香。 加上生蠔鮮甜,佐以潮汕特有的冬菜,芹菜粒,魚露,蒜頭油,味道鮮美異常。

潮汕砂鍋蠔仔粥需要的食材準備

• 主料：大米
• 輔料：豬肉碎 薑絲 冬菜 芹菜粒 油 鹽 魚露 蒜頭油 蘑菇精 清水
• 準備時間：10分鍾內

潮汕砂鍋蠔仔粥做法步驟配圖

1.蠔仔

2.倒入篩中，下生粉和2滴白醋，輕輕晃動，再用流動水衝洗。（一般重複一次就可洗幹淨）

3.撈出

4.豬肉碎和薑絲

5.冬菜和芹菜粒

6.砂鍋下適量清水煮沸

7.放入大米，邊煮邊不斷攪動，以免粘鍋。

8.粥煮好，放入豬肉碎、薑絲略煮。

9.再放入生蠔，煮至生蠔鼓起。

10.把冬菜、芹菜粒、魚露、蒜頭油、蘑菇精通通入鍋。

11.熄火，拌勻。

12.裝碗即可食用。

做好潮汕砂鍋蠔仔粥的竅門要領

煮粥的大米,我一般選東北大米,煮好後粥水比較粘稠,味道也香。 大米先提前2-3個小時浸泡,煮前撈出。這樣可以節省煮粥時間。