牛肉丸湯河粉
河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,原味,加入各種食材和調料烹調,可作一天食用的主食。也是廣東的早餐店最常見的一種加工食品。可炒可煮,配料可隨意搭配~
牛肉丸湯河粉需要的食材準備
牛肉丸湯河粉做法步驟配圖
1.準備食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、蔥頭、火腿腸、牛肉粉。
2.牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段，幹蔥頭去皮切碎。
3.燒開一鍋水。
4.另起一鍋，加適量油燒熱，下蔥頭爆香。
5.加入牛肉丸翻炒片刻。
6.倒進火腿片煸炒。
7.倒入1碗清水，大火煮。
8.調入牛肉粉。
9.遮上鍋蓋煮5分鍾左右。
10.鍋裏的水煮沸後，倒下河粉焯1分鍾，撈起瀝幹水。
11.河粉倒入碗中。
12.這邊鍋裏的食材煮開後，放入菜心煮軟，調入少許鹽拌勻。
13.食材鋪在河粉上麵，澆上湯汁，撒些香菜即可。
做好牛肉丸湯河粉的竅門要領
河粉焯煮片刻即可撈起,不可久煮,否則易碎不成形。蔬菜隨意搭配,放牛肉粉後試一下鹹度再決定加多少鹽。
牛肉丸湯河粉
河粉原料是大米,將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白,原味,加入各種食材和調料烹調,可作一天食用的主食。也是廣東的早餐店最常見的一種加工食品。可炒可煮,配料可隨意搭配~
潮汕牛肉丸湯
牛肉丸作為著名的潮州小食,在潮州已有近百年曆史,牛肉丸可分為牛肉丸,牛筋丸兩種,牛肉丸肉質較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉裏加進了一些嫩筋,很是有點嚼頭。