潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻
烏耳鰻肉脆味鮮,加上鹹水梅調味,魚肉鹹鮮可口,魚皮又滑又Q。
潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻需要的食材準備
潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻做法步驟配圖
1.鰻魚一條。
2.處理好切片，魚身上均勻抹一層溥鹽。
3.準備好蒜泥，鹹水梅，生薑，辣椒，蔥和香菜。
4.把辣椒，生薑，蔥切末，鹹水梅搗爛成梅醬。一起放在魚上醃製鰻魚。
5.刷些醬油調色。放開水鍋裏蒸，十分鍾左右。
6.蒸好的魚，加上香菜寄可以吃了。
做好潮汕鹹水梅蒸烏耳鰻的竅門要領
清洗烏耳饅時,可用在烏耳饅身上塗抹上鹽揉搓,就可以將粘液洗幹淨。
潮汕鹹菜燜鰻魚頭
汕頭是出口烤鰻基地,所以啊,鰻魚肉出口啦,剩下鰻魚頭,所以啊,在汕頭菜市場可以見到有賣鰻魚頭的攤位,價格一般在十元左右。妹妹和妹夫特愛吃,搭配潮汕老鹹菜一起燜煮,風味獨特而令人饞涎欲滴呐,特別惹口！
潮汕鹹菜炒蛋
非常家常的一道潮汕菜,用來吃飯或者吃糜（潮語“粥”）都非常的“殺嘴”（潮語“下飯”）。
