白切豬肚
在我們潮汕,食療盛傳以形補形。所以,我們才有“豬腹內”貴過豬肉的特有現象,如新鮮的豬肚一斤要賣到四五十塊。逢年過節,那價格還要繼續往上漲。
白切豬肚需要的食材準備
白切豬肚做法步驟配圖
1.挑選本地的新鮮豬肚。
2.將其翻轉，用麵粉反複揉搓其內部，將髒汙洗淨；再翻轉回正麵，同樣地麵粉揉搓，再不停地用清水衝洗幹淨。
3.將豬肚冷水下鍋，大火煮開。
4.取出過水後的豬肚，用小刀將其表麵的白膜刮除。
5.薑洗淨，切片。
6.準備好白胡椒，並用濾紙袋裝好。
7.將薑和白胡椒放進砂鍋，加入清水煮開後，放進處理好的豬肚。
8.大火煮開，轉小火煮1.5小時左右，煮好的豬肚可以用筷子輕鬆地插入。
9.取出豬肚，瀝幹水分，放進冰水浸泡2-3分鍾。
10.取出浸泡過冰水的豬肚，瀝幹水分。
11.將豬肚切片裝盤。
12.準備好白胡椒粉。
13.加入魚露做成醬料。
14.食用豬肚時，蘸著醬料吃，豬肚鹹香且爽脆。
15.煮豬肚的湯水加鹽調味即可食用。
做好白切豬肚的竅門要領
豬肚一定要徹底洗淨才可以食用。
沙薑白切豬手
廣式的菜以清淡為主,今天這道沙薑白切豬手也一樣,豬手煮過後不但吃起來非常的清爽不油膩,加上沙薑獨有的香味,一樣非常的惹味,而且沙薑還有幫助消化的作用。
白切豬肚
在我們潮汕,食療盛傳以形補形。所以,我們才有“豬腹內”貴過豬肉的特有現象,如新鮮的豬肚一斤要賣到四五十塊。逢年過節,那價格還要繼續往上漲。
白切豬心
對於動物內髒我們家吃的很少,幾乎不怎麽吃的,一方麵不知道怎麽吃,另一方麵就是也不知道這內髒有營養嗎？衛生嗎？所以帶有這麽多疑問我還是很少買的,但是那次去孩子爺爺家吃飯在那裏吃到這白切豬心覺得味道還是不錯的,蘸上清爽的蠔油,不油膩又很香的,上網看了下豬心營養價值也很高,它含有蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵,維生素B1,維,生素B2,維生素c以及煙酸等,這對加強心肌營養,增強心肌收縮力有很大的作用。