1.白菜洗淨，切段

2.準備好其他的材料：小魚膠用水衝洗幹淨，用剪刀剪成小塊+香菜洗淨+蒜頭去皮，拍扁；蔥頭切長段+少量的紅辣椒（為了好看）

3.幹貝洗淨，用清水浸泡20分鍾左右

4.將幹貝和浸泡的水一切倒入淺口沙煲內，大火煮

5.煮的過程中，起一鍋，下適量的油，燒熱，將剪成小塊的魚膠倒入鍋內，用油煎炸一下

6.煎炸過的魚膠瀝幹油，倒入沙煲內，加入適量的水，蓋鍋蓋燜煮，大火煮開後，轉中火

7.炒鍋內的餘油，繼續加熱，倒入蔥頭+蒜瓣+紅辣椒，翻炒出味

8.倒入白菜段，翻炒

9.翻炒至軟，調入適量的鹽

10.將炒軟的白菜倒入沙煲內

11.中火燜煮，至菜軟爛

12.調入適量的雞精

13.適量的魚露

14.適量的白胡椒粉

15.撒上香菜，非常美味濃鬱可口的魚膠燜白菜來咯，特別適合冬日