客家人到了秋冬季節喜歡食鵝肉進補,尤其是逢年過節更是少不了的。鵝肉營養豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利．根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉,雞肉,牛肉,豬肉都高,賴氨酸含量比雞高。

黃花菜燜鵝需要的食材準備

• 主料：鵝
• 輔料：油 鹽 青蒜 老抽 米酒 白糖 生薑
• 準備時間：10-20分鍾

黃花菜燜鵝做法步驟配圖

1.把鵝洗淨斬塊備用。

2.準備好所用配料，黃花菜要提前用水泡發。

3.把薑切絲，青蒜白切粒，葉子切段。

4.熱油鍋把鵝下鍋煸炒出油。

5.把青蒜白和薑絲下鍋炒香出味。

6.加入米酒。

7.加入黃花菜翻炒均勻。

8.加入一大碗清水大火燒開。

9.調入適量老抽。

10.加入半勺白糖，蓋好中火燜至水份收幹。

11.最後加入適量鹽。

12.加入蒜葉翻勻即可。

做好黃花菜燜鵝的竅門要領

鵝肉是糖尿病患者的理想飲食,冬季常喝鵝湯,吃鵝肉,既可補充糖尿病患者的營養,又可控製病情發展,還可治療和預防咳嗽病症,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎,慢性腎炎,老年浮腫,肺氣腫,哮喘咳痰有良效。