紅酒煎羊扒
選取優質羊肉的羊肋骨部分,切成爬狀,用紅酒和香草來煎能鎖住肥美的肉汁。煎的時候一般7~9成熟即可,8成熟的羊扒最美味不過了,442隻小懶豬非常喜歡。不過考慮到中國人的飲食習慣9成熟能充分殺菌,利於消化吸收。
紅酒煎羊扒需要的食材準備
紅酒煎羊扒做法步驟配圖
1.羊扒洗幹淨，倒入紅酒，
2.倒入黑胡椒，迷迭香，百裏香，鮮醬油反複塗抹醃製，40分鍾
3.平底鍋小火熱鍋，放入黃油塗抹均勻鍋底
4.放入羊扒，煎3~4分鍾左右，
5.然後用手搓點鹽均勻撒在羊扒上，反過來再煎兩分鍾
6.最後關火蓋上蓋子燜1~2分鍾即可（若喜歡吃生嫩點的，此步驟可以省略）
做好紅酒煎羊扒的竅門要領
記得醃製的時候不要放鹽,因為鹽會使得肉質口感變老,煎的差不多時候再放
