1.製作前一定要準備好所有的材料。因為在製作過程中需要不停攪拌，一旦攪拌停止就有糊鍋的可能。那就前功盡棄了。

材料的比例公式：
黃油=麵粉
（黃油+麵粉）x 10 = 牛奶

在這裏我們用15克黃油混合15克麵粉，製作成30克roux. 再逐步加入10倍的牛奶調成醬汁。

2.中火加熱融化黃油。製作過程中火力可以按個人製作速度調整，對於首次製作的朋友來說，中小火最佳。如果過程中需要暫停去拿材料，或者幹別的事。務必將火關掉，或將鍋離火，以免糊鍋。

3.當黃油徹底融化後，加入麵粉。

4.這時新手可以調小火力，均與攪拌黃油和麵粉，不需要攪拌過久。如果攪拌過久顏色會變深，那就變成了法式料理中的金醬了：）

5.當混合物達到類似這種幹濕度就可以了，拿不準的朋友們可以先加入一部分麵粉，然後逐步加入剩下的麵粉。

6.關鍵步驟！保持中小火力。依次加入少量牛奶。待牛奶和roux（黃油麵粉混合物）充分混合後再加少量牛奶。

7.一次性加入大量牛奶會導致混合物起塊兒，這裏要做的就是不停攪拌和加入牛奶。火力調小可以讓朋友們有更多緩衝的時間，不至於手忙腳亂起塊兒又糊鍋。

8.當牛奶全部加進去攪拌均勻後，濃稠度應達到如圖所示。勺子伸進醬汁中拿出來，用手指摸過勺子背應留下一道明顯印記。如果醬汁過稀，可能是因為攪拌過程中溫度過低，這時可以稍微調大火力，繼續攪拌等待水分進一步揮發。醬汁調好後，可以適量加入鹽和白胡椒調味。