以前從沒見多這種魚,來寧波後才吃了好些美味的海產品,要不是之前在外麵吃過十分美味,要是讓初次我看見我肯定不會買的！這種鴉片魚頭的肉質十分的鮮美,外形醜了點,但是整個魚頭沒有不能吃的地方,在配上李記豆鼓油相當的美味！

鴉片魚頭需要的食材準備

• 主料：鴉片魚頭
• 輔料：生薑 鹽 料酒 蔥段
• 準備時間：10-20分鍾

鴉片魚頭做法步驟配圖

1.切開冰凍的鴉片魚頭洗淨。

2.去掉腮。

3.瀝幹水放入盤中。

4.準備蔥段和生薑。

5.薑片擺放幾片在盤上。

6.在放上鴉片魚頭，在放上生薑片，蔥段。

7.抹上少量的鹽，倒入料酒。

8.放入蒸鍋中蒸上10分鍾（不要蒸太久，肉質會變老的）

9.出鍋後，挑掉蔥段和生薑片，最後淋上李記豆鼓油，就可以上桌了。

做好鴉片魚頭的竅門要領

1.蒸的時候不要蒸太久。 2.用蔥段和生薑蒸,去除腥味。