這種圓茄子在山東老家很普遍,廣州卻少見。昨天無意中看到了,3塊5一斤,就買了兩個,6塊5。前天買了兩個長茄子才花8毛錢,物以稀為貴呀！這個季節在老家應該是幾毛錢一斤,但是和肉一起燉還是圓茄子好吃。

紅燒肉燉圓茄子需要的食材準備

• 主料：五花肉
• 輔料：油 鹽 老抽 蜂蜜 八角 花椒 薑 香葉 紅椒 青椒
• 準備時間：10-20分鍾

紅燒肉燉圓茄子做法步驟配圖

1.五花肉洗淨，切塊。

2.放老抽和蜂蜜抓拌均勻，醃製半小時。

3.所有配菜準備好。

4.起油鍋炒香八角、花椒、蒜、薑、香葉 。

5.放醃好的五花肉煸炒上色。

6.加入大量的水，大火燒開轉小火慢燉40分鍾。

7.茄子切塊放水中浸泡備用。

8.蒜瓣切塊，辣椒切段。

9.加適量的鹽，放茄子一起燉。

10.把茄子燉熟，放蒜和辣椒翻炒斷生即可關火，加雞精調味即可。

做好紅燒肉燉圓茄子的竅門要領

切開的茄子可用清水浸泡,烹製前再撈出來,這樣可以防治茄子變黑。