韭菜雞蛋菜托
菜托,其實是地方稱呼,學名我也不知怎麽叫。做法是麵餅放上菜,卷起來蒸熟,咬一口層層都有菜,麵皮很勁道,老幼皆宜。這也是一道兒時的回憶,小時候媽媽經常做來吃。
韭菜雞蛋菜托需要的食材準備
韭菜雞蛋菜托做法步驟配圖
1.和麵那一步沒拍到，因為是媽媽做的。麵粉加水活成團，要比饅頭軟一些。蓋濕布醒發半小時。
取出麵團，充分排氣。
2.蝦皮、韭菜洗淨控水，韭菜切碎和蝦皮放入盆中。加少許鹽，五香粉調味。
3.調好的。（這裏不用放雞蛋，等下直接放在餅裏麵）
4.分割成若幹等分，並揉圓。
5.取一個劑子，擀成大圓。
6.放適量的餡。
7.打入一個雞蛋。用筷子輕輕攪拌開。
8.攤平。
9.掀起最外麵的餅皮，向近身端折起。
10.再折起近身端，包好。
11.鍋內加涼水，放餾布。把做好的菜托依次放進去。
12.這一鍋做了四個，大火燒開，蒸20分鍾。
13.切開食用，有了生雞蛋的加入，吃的時候餡也不會掉。
做好韭菜雞蛋菜托的竅門要領
雞蛋最好是直接放在餅裏麵,這樣好操作,也不浪費。
韭菜雞蛋素水餃
“舌尖2”正在熱播,從播過的幾集中,看到過不止一次的介紹過水餃。
香菇韭菜雞蛋煎餃
種在窗台上的韭菜又到了收割的時候,這次老公發話了；還是包香菇雞蛋韭菜素餃吃。