1.香菇洗淨對切成塊，冬筍洗淨切菱形塊

2.荷蘭豆洗淨切滾刀塊。

3.豬肚買回來的時候是沒有清洗過的，需要自己清洗。（如果有煮熟的成品跳過這一步）用麵粉將正反麵搓洗幾次，衝洗幹淨，再用鹽和醋反複的搓洗，清水洗淨。如果還覺得有點味道，可以用白酒兌水泡一會。

4.鍋裏加清水，放入豬肚、料酒

5.鹽、蔥段、一半的薑片，煮30-40分鍾，豬肚可以用筷子很容易穿透，取出，控幹水份。

6.切成菱形塊。

7.另起油鍋燒熱，放入蔥花、薑片、蒜末爆香

8.放入豬肚塊，翻炒幾下

9.放入香菇

10.冬筍片繼續翻炒均勻。

11.加入醬油、料酒、雞粉、鹽炒勻

12.加入荷蘭豆翻炒

13.燜10分鍾，收汁，勾芡，關火，淋上一點油，翻炒均勻即可。