幹鍋牛肚
女兒和老公這幾天一直想吃香辣一些的菜,我記得冰箱裏還有牛肚,冰箱裏的東西實在太多,把冰箱都翻過遍,終於找出來了,看到幹鍋,就想做幹鍋牛肚。自己不能吃辣的,看著實在是一種煎熬,沒辦法不在餐桌上吃飯,喝著小米粥看電視吧。
,幹鍋牛肚是清真菜,這裏的飯店都有的,隻是每個飯店的配菜有些小變化,不過再怎麽變化,那白色的洋蔥和新疆地產的辣皮子是不可少的。
,蒜薹在中醫學用作散寒化濕,殺蟲解毒。其性溫,味辛,主治感冒,鼻塞,肺虛大咳,百日咳,泄瀉,痢疾以及肺結核,鉤蟲
幹鍋牛肚需要的食材準備
幹鍋牛肚做法步驟配圖
1.食材:熟牛肚 豆瓣醬 蒜薹 香幹 洋蔥 植物油 薑 鹽 味級鮮 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 雞精
2.把熟牛肚用開水加料酒煮10分鍾左右
3.撈起切絲薑切末
4.洋蔥切絲,香幹切條
5.蒜薹洗淨切段,辣皮子用水泡泡切段
6.熱鍋涼油,加花椒粒薑末辣皮子炒出香味
7.加牛肚料酒翻炒一會
8.加豆瓣醬翻炒均勻
9.加蒜薹
10.香幹一起翻炒入味,加少許的鹽翻炒幾分鍾
11.加洋蔥絲和味級鮮翻炒
12.加雞精胡椒粉嚐味出鍋
做好幹鍋牛肚的竅門要領
如果翻炒時特幹,可以加少許的水
喜歡吃毛芹的,可以放在幹鍋底
用酒精爐加熱吃