藍莓山藥
藍莓山藥是夏日裏即美味又養生,同時又老少皆宜的菜,是近幾年很流行的新口味涼菜,說是涼菜倒是更象飯前甜點,吃起來酸甜可口。
藍莓山藥需要的食材準備
藍莓山藥做法步驟配圖
1.刮去山藥的外皮，切塊放入微波爐專業蒸籠，高火10分鍾直到山藥變軟。
2.山藥蒸好後，稍微冷卻一下。放在案板上，先用刀按壓碎
3.再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
4.在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻
5.將山藥泥放入裱花袋種，放入冰箱備用
6.小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖
7.用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠。
8.加入蜂蜜攪拌均勻
9.將山藥泥擠入杯中，淋上藍莓醬即可
做好藍莓山藥的竅門要領
山藥泥要壓製無顆粒。這樣口感好,還不堵裱花嘴