檸香煎三文魚
三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚,學名鮭魚,主要分布在太平洋北部及歐洲,亞洲,美洲的北部地區。鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
檸香煎三文魚需要的食材準備
檸香煎三文魚做法步驟配圖
1.準備材料。
2.三文魚去鱗洗淨
3.兩麵均勻的抹上鹽醃製10分鍾。
4.醃好後，用廚房紙吸幹表麵的水份。
5.不粘鍋倒上橄欖油，7成熱的時候，放入三文魚，魚皮朝下。
6.調中火，魚皮煎到焦黃色的時候翻麵。（魚肉很嫩，要輕輕翻麵，我的不小心翻碎了。）
7.煎至魚肉變的焦黃，關火。
8.出鍋後，撒上黑胡椒碎和牛至葉。（也可以出鍋前撒上。）
擠上檸檬汁，撒上意大利芹菜碎。可以搭配土豆泥、法式芥末醬、白葡萄酒一起食用。
做好檸香煎三文魚的竅門要領
三文魚,魚肉很嫩,不需要煎的太久。顏色稍微變焦黃色就可以了。
檸香煎三文魚
三文魚（salmon）也叫撒蒙魚或薩門魚,學名鮭魚,主要分布在太平洋北部及歐洲,亞洲,美洲的北部地區。鮭魚體側扁,背部隆起,齒尖銳,鱗片細小,銀灰色,產卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色並具有彈性。鮭魚以挪威產量最大,名氣也很大。但質量最好的三文魚產自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。