【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】披薩在挪紅家是每周一次,就如意大利麵和挪威三文魚晚餐一樣,是每周固定的菜譜。 從開始對披薩的無知,到現在烤得能與意大利披薩店不相上下了。這也是我每次出去吃披薩總愛跑到後台去觀看學習的結果。 但是我這種意式披薩好象國內不認,大家都喜歡那種拉絲的。要想拉出大量的絲,那是要放好多,好多的馬蘇裏拉奶酪（Mozzarella）,太肥！各人認為不可取。 我無論是在意大利,還是在挪威,英國,瑞典,反是正宗的意大利餐廳都沒有見到過那種拉絲的效果,

[柏翠幸福烘焙]四喜需要的食材準備

• 主料：普通麵粉
• 準備時間：10分鍾內

[柏翠幸福烘焙]四喜做法步驟配圖

1.首先炒西紅柿醬，切好西紅柿和紅洋蔥備用。

2.熱鍋熱油將西紅柿和洋蔥炒軟加鹽、糖和披薩香料調味。

3.炒到如泥一般盛出備用。

4.備好四喜材料，隻要不少於四種就好，我用的是意式火腿腸、大蝦、甜椒、曬幹西紅柿和洋蔥。

5.用麵包機發麵：普通麵粉280g、鹽一小撮和酵母1ml粉放入麵包機中，啟動電源，加入溫水

6.當和麵程序快結束時加入橄欖油約10克。

7.圖示為發好的麵團。

8.將麵團取出分成兩份，靜置10分鍾。

9.取一份擀成大圓薄餅，抹上西紅柿醬。

10.撒上披薩奶酪。

11.將準備好的四喜材料擺上。

12.再次撒點披薩香料。

13.滴點橄欖油。

14.烤箱預熱到250-270度。這時入爐前的狀態。
如你的烤箱最高溫度是230度，就用這個溫度。

15.放到烤箱下層，約烤10分鍾。

16.出爐的那一瞬間，真實寫照。

做好[柏翠幸福烘焙]四喜的竅門要領

1.烤箱溫度設置到250-270度,約烤10分鍾。這樣出來的披薩底是脆的。如果你的烤箱最高溫度是230度也可。不是網上流行的烤箱溫度180度。 2.四喜材料隨你喜歡,用手頭的材料。意大利的四喜披薩到了中國肯定要根據國情改變。 3.發麵與你平常做饅頭是一樣的。 4.炒西紅柿醬與你平常炒西紅柿是一樣的,隻是披薩香料不能少。 5.意式是薄底,美式是厚底,根據你自己的喜歡。 6.不建議用過多的奶酪,隻為了拉絲,吃起來太油膩。