【此菜譜為柏翠客浦幸福烘焙大賽參賽作品】 自從那一年參加美食比賽得了一等獎,獎品是個烤箱以後,就與烘焙結下了不解之緣。 在不會做麵包蛋糕的時候,非常非常滴羨慕會做麵包與蛋糕的人, 總是感覺那飄著濃濃黃油香味的麵包與蛋糕,是那麽的上檔次,那麽的時尚！ 後來自己也有了烤箱,就興奮的跑去新華書店買了一本君之的書來看, 常常是看到半夜還在琢磨----- 功夫不負有心人哈----不久後,我也學會了做麵包,蛋糕,餅幹什麽的-----

[柏翠幸福烘焙]老麵需要的食材準備

• 主料：老麵
• 準備時間：10-20分鍾

[柏翠幸福烘焙]老麵做法步驟配圖

1.準備好食材

2.準備好食材

3.把老麵瓣碎，放入麵包桶

4.放入水，糖，鹽，麵包粉，雞蛋，

5.攪拌勻

6.把麵包桶放入麵包機，按“快速攪拌”鍵攪拌一個程序

7.放入植物油，在攪拌2個程序.

8.按“發酵”鍵發酵至原來的2.5倍大

9.取出麵團，排氣，分成6等分份，揉圓，用保鮮膜蓋住，醒25分鍾.

10.取塊麵團，擀成橢圓形

11.放入一勺豆沙，抹平

12.從邊上卷起

13.兩頭略尖，當中稍微粗些的長條形

14.用筷子在頭部沾些水點一下，放入一顆黑芝麻，

15.全部做好後，放入刷了油的烤盤

16.烤箱底部放杯開水，烤箱開“發酵”鍵，進行發酵.

17.當麵團發酵至原來的2倍大時取出

18.在表麵刷上雞蛋液

19.撒些香草末

20.擠上沙拉醬

21.放入預熱好的烤箱

22.上下火，170度，烤22分鍾左右

23.取出，晾涼即可食用.

做好[柏翠幸福烘焙]老麵的竅門要領

1.每個牌子的麵包粉吸水率不一樣,水不要一下子全部放入,要留些,看情況再放. 2.香草末是自己隨便加的,有些很特殊的香味,不喜歡的別加. 3.烤麵包的時間,也是根據各人烤箱的溫度來定的。