Biscotti--意大利杏仁脆餅 Biscotti,在意大利文中除了有泛指餅幹的意義,,因為這種餅幹需要烤兩次,所以Bis也有二度或者二回的意思。 在意大利,Biscotti,已經有幾世紀的曆史了,由於,Biscotti,烤的方式,餅幹中的水份都被烤幹,變成不易變質並且耐存放,所以相傳最早是海上航行的最佳選擇,長時間的航行都是帶著這種可以長時間保存的餅幹。 Biscotti,可以保存三個月到四個月,而且不必添加任何保存防腐劑。 把,Biscotti,浸在一

意大利杏仁脆餅需要的食材準備

• 主料：低粉
• 輔料：泡打粉 鹽 糖粉 香草精
• 準備時間：10分鍾內

意大利杏仁脆餅做法步驟配圖

1.泡打粉，鹽和低粉混合均勻

2.雞蛋加糖粉攪拌均勻成全蛋液

3.蛋液中加入幾滴香草精

4.粉類混合篩入蛋液中

5.加入杏仁切拌均勻

6.捏成團，整形成長條拱形

7.放在鋪油紙的烤盤上。180度烤15-20分鍾左右

8.烤好以後取出來，冷卻。

9.切成1.5CM厚的薄片

10.把切好的脆餅排在烤盤上，用160度，繼續烤20-25分鍾左右，直到烤幹水分

做好意大利杏仁脆餅的竅門要領

TIPS： 1,脆餅要經過兩次烘烤,第一次是為了定型,第二次是為了烤幹水分。, 2,第一次烤焙完成的麵團,需要稍微冷卻後才能切片,否則切的時候會散。, 3,不可過度揉搓麵團,否則會出筋。