雞肝含有豐富的鐵質,它的維他命A也是所有內臟中含量最高的。可惜的是..因他所帶有的獨特味道,以至於有很多人不常吃雞肝。 在日本雞肝內臟也是很少人能接受食用,可是現在介紹的煮法卻是超市非常人氣的菜餚,不油膩,很入味,而且冷了吃也有非常好的口感。。我最喜歡它的湯汁,有興趣的朋友,雞的內臟都可以試試看,不一樣的口感～～

雞肝煮八角需要的食材準備

• 主料：雞肝
• 輔料：水 米酒 醬油 砂糖 八角 蒜頭
• 準備時間：10分鍾內

雞肝煮八角做法步驟配圖

1.準備好所有的材料。

2.雞肝切塊、去掉多餘的油脂和血塊。

3.雞肝洗淨後、用冰水泡著、先掉血二十分。

4.掉血後、用紙巾拭乾水分、備用。

5.拿一鍋子加入水200ml、米酒6大勺、醬油4大勺、糖4大勺、等調味料。

6.再加入適量的蒜頭和兩個八角。
開火煮至沸騰。

7.湯之沸騰後、加入雞肝。

8.先用鋁紙蓋著、等湯汁再次沸騰、轉中火繼續煮。

9.煮至湯汁濃縮至一半、雞肝確定煮熟、即可熄火。

做好雞肝煮八角的竅門要領

熄火後,雞肝在湯汁裡繼續醃泡約十分鐘,會更入味哦！ 喜歡辣味的朋友,可以加些適量的乾辣椒,或七味哦。