韓式排骨土豆湯
美味可口的排骨土豆湯。排骨熬出的湯和土豆的結合。。。,看起來辣,但是湯的美味蓋住了一切,大人小孩都喜歡的一道美食。
韓式排骨土豆湯需要的食材準備
韓式排骨土豆湯做法步驟配圖
1.豬大排骨或豬脊骨切成大塊。
泡在清水中越2小時左右,中間換次清水。
把排骨上的血去掉。
2.鍋中燒開水把排骨煮越3-5分鍾。
撈出後用清水洗淨,不幹淨的洗掉。
3.這次時間緊用了高壓鍋。
洗過的排骨,大蔥(大蔥葉或是大蔥白都可以),
生薑3片,香葉3小片,放入高壓鍋中燉越30-40分鍾。
(不用高壓鍋時水燒開後,用小火越燉1-1個半鍾即可)
4.冰凍過的白菜。(在韓國是喜歡用蘿卜幹葉,國內很難找。。。)
鍋中放入清水燒開後把白菜放進去煮越5-8分鍾
(這道程序是先把白菜葉煮後放進冷凍室保管,
這樣的話做大醬湯時也可以用。
以前沒有時間,直接把白菜放進了冷凍室冰凍啦。。。)
5.煮過的白菜輕輕擠幹水分
1-2飯勺 韓國大醬
2飯勺 無籽辣椒粉
1飯勺 生薑末
1.5-2 飯勺大蒜末
輕輕攪拌醃製,等排骨煮熟
(也可以用韓國辣椒醬,或者直接用泡菜都可以)
6.土豆 一個半 切成塊
(生土豆後麵煮的長,所以稍微煮了一下
也可以用微波爐裏轉5-8分鍾)
洋蔥 切片
紅辣椒 切絲
大蔥白 切絲
7.高壓鍋越煮30-40分鍾後打開。
湯有點濃了。
8.另用煮湯的鍋
排骨和湯倒進去,其他的大蔥,香葉,生薑片去掉。
9.土豆,洋蔥,紅辣椒,醃製的白菜放進去。
唐詩熱的,越煮10分鍾左右
(因個人喜好,我是還加了半勺蝦醬)
10.放入大蔥絲
用鹽調好鹹淡再用小火3-5分鍾即可。
11.肉質嫩嫩,土豆也是粉粉的。。。
下飯的一道美食哦。。。
做好韓式排骨土豆湯的竅門要領
1.,排骨泡水是必要的
2.,做冰凍白菜是,先把白菜一片一片取下,用水煮後用保鮮袋一份一份放進冷凍室,用的時候一份一份解凍用即可。
3.,白菜攪拌時我用的是大醬,也可以用辣椒醬,也可以直接用白菜泡菜。
4.,選用辣椒粉很重要,一定要無籽的,不含色素,自然紅的。這樣才能煮湯或做泡菜時,顏色鮮紅。