番茄炒年糕
特別懷念上大學的時候吃的辣炒年糕,嫁到濟寧後想吃卻再也沒有地方可買了,就連食材都買不到,說是網上淘吧,加上郵費我又覺得不劃算,買多了吧又怕做不好浪費了。再隔了N年之後,我在佳世客超市裏發現了這種條形的年糕,毫不猶豫的就買了。說真的我很想吃辣炒年糕,可是老公一點辣也不能吃,為了照顧他的口味,還放了一點家裏的菜,多放點年糕也能給自己解饞,於是我就用番茄醬炒了。味道自然趕不上辣炒年糕的味道,但是吃著感覺也還不錯。
番茄炒年糕需要的食材準備
番茄炒年糕做法步驟配圖
1.洋蔥洗淨切片之後，用手弄散
2.年糕拆開，全都拆散成單個
3.這是婆婆買的碎小的蘑菇，洗淨控水
4.熱鍋倒油炒香洋蔥
5.放入小蘑菇翻炒
6.放入鹽調味
7.蘑菇炒軟後，放入年糕
8.放入番茄醬炒勻
9.倒入沒過食材的清水
10.大火燒開之後，小火慢慢收汁到湯汁濃稠即可
做好番茄炒年糕的竅門要領
因為番茄醬本身就有很多調料,所以炒的時候適量加點鹽,也可以不加,根據個人口味
臘肉小番茄炒蕨菜
周末去爬茶山時在山上采了一些蕨菜,把蕨菜焯焯水泡洗後用小番茄來炒,再搭配一些臘肉,是這裏很家常的一道炒菜。都說蕨菜吃了會致癌,可是五,六十年代,有多少饑餓的人是吃著蕨菜挺過來的,當時也沒聽說誰得癌症,現在日子好過不必再吃蕨菜活命時卻說蕨菜能致癌,這些論點我是半信不信,但是不論什麽食物都是少吃有益,隻要我們控製它的數量就行。
番茄炒年糕
特別懷念上大學的時候吃的辣炒年糕,嫁到濟寧後想吃卻再也沒有地方可買了,就連食材都買不到,說是網上淘吧,加上郵費我又覺得不劃算,買多了吧又怕做不好浪費了。再隔了N年之後,我在佳世客超市裏發現了這種條形的年糕,毫不猶豫的就買了。說真的我很想吃辣炒年糕,可是老公一點辣也不能吃,為了照顧他的口味,還放了一點家裏的菜,多放點年糕也能給自己解饞,於是我就用番茄醬炒了。味道自然趕不上辣炒年糕的味道,但是吃著感覺也還不錯。
番茄炒排骨
平時排骨都是紅燒的居多,今天換個做法的,用番茄來做,寶寶吃點番茄很不錯,所以做個酸甜口的看看家裏人喜歡嗎,我跟寶寶都喜歡,老公對於甜味的東西就不是很感冒了,平時煮湯的排骨我也是撈出來加點味道炒一下來吃,不然煮過湯的排骨沒有味道,大家不吃也浪費了,今天這個排骨就是煮過湯的,再用番茄一炒,我覺得很好吃的。這樣也不浪費了呢。
小番茄炒水蕨菜
由於氣候,土壤的原因,這裏山上蕨類成災,這些山上的蕨菜大部分人都不愛吃,因為比山蕨菜更好吃的是水蕨菜,一般的山蕨菜往往有苦澀味,采回來後先煮,再泡,換幾次水泡後方可食用,但是水蕨菜無需煮泡,采回來後隻需撿去老的,然後洗淨就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗淨無需瀝幹水分馬上炒,有一點點水炒出來才鮮嫩。