在日韓夏日最常吃到的冷蕎麥麵,也叫竹籠蕎麥麵。 把蕎麥麵煮熟再用冰水浸涼,沾著蕎麥的專用蘸汁,通常醬汁會搭配綠色的蔥花,細細的海苔絲,蒜泥,大口大口用力將麵條吸入嘴裏時那種冰涼的口感,搭配上那富有節奏的“滋溜滋溜”聲,真是暢快到底！絕對是夏日的一大享受。 所以為了享受好吃的蕎麥麵,在家煮麵是還是一人份一人份的下,幾分鍾的等待絕對值得。

竹籠蕎麥冷麵需要的食材準備

• 主料：蕎麥麵
• 輔料：淺色醬油 韓式大醬 白糖 蔥花 海苔 蒜泥 黃瓜
• 準備時間：10分鍾內

竹籠蕎麥冷麵做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.小鍋中加入醬油加熱微起泡。

3.加入白糖攪拌融化。

4.再加入稀釋的大醬。

5.煮開關火。

6.把醬汁冷藏備用。

7.黃瓜，海苔切絲，蒜瓣，大蔥切碎。

8.湯鍋中水開放入蕎麥麵煮至變軟。

9.然後撈入冰水浸泡。

10.把蕎麥麵瀝幹水份，擺放在竹籠上。

11.然後切好的蔥花，海苔，黃瓜，蒜泥，醬汁隨竹籠一起上桌，醬汁中可加入蒜泥，黃瓜絲，海苔絲和蕎麥麵一起食用。

做好竹籠蕎麥冷麵的竅門要領

蕎麥麵用冰水浸泡,可以使蕎麥麵口感更筋道爽滑。 竹籠之上也可以放置冰塊,在把蕎麥麵放置在冰塊之上,口感會更冰霜。