豆麵糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,源於滿洲。緣起於承德,盛行於北京。

北京特色小吃——驢打需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：黃豆粉 紅豆沙餡 水
• 準備時間：10分鍾內

北京特色小吃——驢打做法步驟配圖

1.糯米粉內加入涼水。

2.攪拌均勻後的糯米粉，可用筷子提起，糯米粉成流線型滴落。

3.取幹淨鍋，放入黃豆粉翻炒，變成微黃色，過篩備用。

4.將攪拌好的糯米粉放入微波爐加熱，每加熱1分鍾，取出攪拌下，直到糯米粉全部熟透。

5.麵板上薄施黃豆麵，將加熱後糯米粉麵團擀開，撐拉四角，成長方形。

6.擠上紅豆餡，抹勻。

7.將麵團從一邊開始卷起，切割成適量寬度，即食。

做好北京特色小吃——驢打的竅門要領

1,加熱後的糯米粉很燙,注意不要燙傷。 2,糯米粉麵團,長的那條邊,留1公分不要擠紅豆餡。 3,做好的驢打滾,不能放冰箱冷藏,做好現做現吃。 4,如沒有黃豆麵,也可用芝麻代替。