熱幹麵
總是聽朋友說武漢的熱幹麵超好吃,這次學做家常菜的課程就有草兒老師手把手教正宗的武漢熱幹麵,這麽好的機會豈能錯過呢,必須高調的學起來喲O(∩_∩)O哈哈~
雖然用的是普通麵條而非堿水麵,但是也非常好吃,以後早餐又多一樣了呢O(∩_∩)O~
熱幹麵需要的食材準備
熱幹麵做法步驟配圖
1.麵條
2.芝麻醬加香油調至順滑,加入生抽、鹽、醋調勻
3.火腿腸、榨菜、蔥花切成小粒備用
4.開水煮麵條,煮八九分熟
5.裝進盆裏,淋入熟油或者芝麻油將麵條抖散
6.裝盤,倒上調好的麻醬和榨菜碎、花生碎、火腿腸丁、蔥花
7.攪拌均勻即可
做好熱幹麵的竅門要領
1.麵條煮至八成熟就可以的,因為食材離鍋後,很多時候是通過自身的熱量達到最後的成熟的;
2.煮好的麵條要用熟油快速翻拌,以免黏連;
3.加了調料的麵條需快速拌勻,芝麻醬幹冷後容易調拌均勻;
4.麵條的配料可以隨個人喜好,芝麻醬是不可缺少的。