雲南小瓜雞蛋餅
這個用來當早餐,在合適不過了,又快手,營養也跟的上,雞蛋,麵粉,菜,全都有,這個在我們老家叫的名字是軟麵絲,可以說是家家戶戶都會做的,有的是用野菜,有的用北瓜,黃瓜,甚至土豆都可以做出來,做好,切塊,蘸蒜汁辣椒油吃,家鄉的味道,別提多美味了！
雲南小瓜雞蛋餅需要的食材準備
雲南小瓜雞蛋餅做法步驟配圖
1.準備好材料，麵粉，小瓜，雞蛋，蔥薑。用料很簡單的
2.把小瓜洗幹淨，去頭去尾，用擦子擦成細點的絲。
3.然後把擦好的小瓜絲倒到麵粉裏，不用攪拌。等所有的料都放進去在攪拌。
4.打入3個雞蛋，並把切好的蔥薑末放進去。
5.開始調味，下少許雞精提鮮，在加少許鹽。
6.加入1小勺花椒粉，然後加清水攪拌均勻，清水我加的是1碗，大概是200ML。
7.攪拌好的
8.平底鍋下少許油，燒5成熱。
9.把調好的麵糊下2大勺。迅速攤開。
10.攤好的樣子，下邊的已經定型，上邊的還可以攪動，還是麵糊狀的，可以攪動。
11.等上邊的麵糊全部固定住之後，把餅翻個麵，如果技術好的話，最好拋鍋，餅很軟的，用鏟子容易爛掉，我是拋的。
12.等2麵都剪成金黃色的就可以裝盤了，繼續下一個，烙1個大概用時也就是3分鍾。
做好雲南小瓜雞蛋餅的竅門要領
如果喜歡吃軟點的話,就加多點水,喜歡吃硬點的話,就少點水,可以在做點蒜汁加點生抽和陳醋,辣椒油那些,蘸著吃,更加美味！
糟辣子炒雲南小瓜
雲南小瓜是一種小南瓜,葫蘆科。皮為翠青色,上有淡黃色斑紋。與西葫蘆長相相似,但形狀有圓的,也有長的。它鮮美多汁,略帶甜味,深受雲南人喜愛。除了炒著吃,煮著吃,煮熟舂碎了拌著吃,還可以燒烤出來蘸著料汁吃,足見雲南人多偏愛這個小瓜了。
水醃菜炒雲南小瓜
這道菜是偶然在網上看到別人做的,很平民的一道菜,想必味酸醇香的水醃菜配脆爽的西葫蘆味道一定很好,試著炒了一盤味道真的很棒！雲南小瓜在北方叫西葫蘆,西葫蘆的營養價值很高,尤其是鈣的含量最高,西葫蘆還含有一種豐富的維生素對麵色暗黃的人有很好的功效,能改善皮膚的顏色,補充肌膚的養份。西葫蘆還能調節人體代謝,具有減肥,抗癌防癌的功效。
雲南小瓜雞蛋餅
這個用來當早餐,在合適不過了,又快手,營養也跟的上,雞蛋,麵粉,菜,全都有,這個在我們老家叫的名字是軟麵絲,可以說是家家戶戶都會做的,有的是用野菜,有的用北瓜,黃瓜,甚至土豆都可以做出來,做好,切塊,蘸蒜汁辣椒油吃,家鄉的味道,別提多美味了！