炸藕合是老家的家常小吃,味道香酥嫩爽,將藕去皮切片,每兩片不完全切開而成一藕夾,中,夾蔥薑肉餡,兩片藕合在一起而稱藕合。而後掛一些麵粉糊,過油之後即成。

炸耦合需要的食材準備

• 主料：蓮藕
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 五花肉 醬油 麵粉
• 準備時間：10-20分鍾

炸耦合做法步驟配圖

1.蓮藕，去皮洗淨。

2.切成薄片，每兩片不完全切開成一藕夾。

3.五花肉剁碎，放入蔥薑末，適量的鹽，醬油上色。

4.肉餡夾入藕夾中。

5.裹上麵液。

6.鍋中放油，7成熱，炸至金黃即可。

做好炸耦合的竅門要領

藕夾比較難切,注意刀工。