作為土生土長的威海人,對海鮮總是有著一種執著的愛。從小長在海邊,認識各種不同風格的貝類,我們這盛產的貝類有花蛤,海虹蛤（也有稱之為青口的）,黃瓢蛤（也稱沙蛤）,扇貝......,其中特別鮮美的就屬扇麵子蛤和刀劈蛤了,刀劈蛤是本地人的稱呼,一般都稱呼的應該是文蛤,這種蛤的皮比較厚,上麵有花紋,摸著很滑溜,肉質肥嫩,燒湯特別的鮮美。 ,,,今天黃黃給大家做一道用刀劈蛤,茼蒿和芋頭來打造的湯,湯色潔白,味道鮮美,真的可以用鮮掉眉毛這句話來形容哦。

文蛤芋頭湯需要的食材準備

• 主料：芋頭
• 輔料：油 鹽 蒜末
• 準備時間：10-20分鍾

文蛤芋頭湯做法步驟配圖

1.準備芋頭

2.去掉皮

3.切片

4.茼蒿切段

5.準備文蛤

6.準備蒜末

7.鍋裏加油買房蒜末爆鍋

8.加入芋頭片翻炒

9.加入清水

10.將芋頭片煮7成熟

11.放入文蛤

12.煮開

13.撈出浮沫

14.加鹽

15.放入茼蒿

16.煮開就可以

17.出鍋享用

做好文蛤芋頭湯的竅門要領

黃黃的小囉嗦： ,,,,文蛤放到鍋裏後,不要去隨便碰觸,碰了以後,文蛤不願意開口。蛤汁流不出來,湯就不會鮮美。 ,,,茼蒿一定要最後放,打一個滾就可以了。