番茄中富含番茄紅素,而番茄紅素是自然界中最強的抗氧化劑,其抗氧化作用是胡蘿卜素的3.2倍,維生素E的100倍;能促使細胞的生長和再生,美容袪皺,延緩衰老,維係皮膚健康;番茄紅素對防治前列腺疾病,前列腺癌,肺癌,胃癌,乳癌有奇效,有效抑製癌細胞的擴散和複製,被西方國家稱為“植物黃金”,保護細胞DNA免受自由基損害,防止細胞病變,突變,癌變。

茄汁裏脊肉片需要的食材準備

• 主料：豬裏脊肉
• 輔料：番茄醬 植物油 雞蛋 澱粉 綿白糖 料酒 大蔥 薑 大蒜
• 準備時間：30分鍾-1小時

茄汁裏脊肉片做法步驟配圖

1.主食材。

2.豬裏脊肉切成3個米厚、3X4公分大的片。

3.放入容器裏加入少許料酒、鹽醃一下、再放入澱粉、一個雞蛋。

4.攪勻。

5.鍋中放油燒到6成熱、逐塊放入肉片炸到6-7成熟撈出。

6.裝盤備用。

7.鍋裏留底油放入蔥、薑、蒜末爆香。

8.放入亨氏番茄醬、白糖。（多少根據自己的口味）

9.慢火炒到起了小泡變成大泡。

10.放入炸好的肉片快速巔鍋翻炒、讓肉片粘勻炒好的番茄醬。

11.迅速裝盤上桌。

做好茄汁裏脊肉片的竅門要領

小貼士： 裏脊肉片放入澱粉,雞蛋後一定要攪拌均勻。 炸的時候一定要掌握好火候,不要炸的火候太大。 炒番茄醬的時候,一定要炒的小泡變大泡時再放入炸好的肉片,否則不好掛糊。 茄汁裏脊肉片酸中帶甜,酸甜適度,美味爽口,誘人食欲,是一道人人喜歡品嚐的美食,特別適合老年人和孩子食用。