小城已經進入了伏季休漁期,各種海鮮突的少了,隻有這種貝類賣得觀。花蛤開始進入肥美的季節,夏季,最愛不過辣炒一盆。 廚房高溫時,記得,用微波爐轉上幾分鍾,遠離油煙,遠離高溫,就可以吃到這滿口鮮,最原始的美。

清水花蛤需要的食材準備

• 主料：花蛤
• 輔料：鹽 胡椒粉 薑 蔥花
• 準備時間：10分鍾內

清水花蛤做法步驟配圖

1.準備食材。

2.買回的花蛤加入適量的鹽在水中溶化，嚐一下差不多與海水的鹹度相似即可，放入買回的花蛤（賣家一般都給養掉泥沙了，但有時不太徹底）

3.等花蛤將泥沙吐出

4.取一個盆，擺上薑片

5.再放上花蛤，加入沒過或與花蛤持平的涼開水

6.放進微爐高火兩分鍾，觀察開口情況，再放進微波爐，一分鍾一分鍾開始加熱，每次都要打開看看情況，直至花蛤殼打開，取出後，撒上適量胡椒粉

7.再灑上少許蔥花點綴，也可不放。

做好清水花蛤的竅門要領

1花蛤本身就帶有鹹味,所以我沒再放鹽 2湯汁千萬不要丟掉,對於產婦來說,有催奶功效。如不喜歡直接喝,可以用來做湯。