先奉上這道並不複雜的用泰式甜辣醬製作的甜辣蝦,造型漂亮,口感甜辣濃鬱,卻並不十分辣,孩子也能吃,色彩紅紅火火,寓意咱們的小日子新一年更紅火！

泰式甜辣蝦需要的食材準備

• 主料：明蝦
• 輔料：油 鹽 吉士粉 玉米澱粉 甜辣醬 白醋
• 準備時間：10-20分鍾

泰式甜辣蝦做法步驟配圖

1.明蝦衝洗幹淨後剪去蝦須及頭部的尖角；

2.蝦尾略微彎曲，用刀從背部切進，將整個蝦尾切開;

3.注意保持尾巴不斷；

4.2湯匙吉士粉和2湯匙玉米澱粉混合;

5.逐個將切背後的明蝦有蝦肉的部分沾上混合粉;

6.裝盤；

7.鍋中放適量油燒至六七成熱後倒入明蝦炸至結殼（約1分鍾）撈出；

8.撈出；

9.將鍋中的油繼續燒至滾熱，再次放入明蝦繼續炸至香脆（約1分鍾）撈出備用；

10.幹淨的鍋中放入一碗冷水；

11.接著放入5湯匙泰式甜辣醬；

12.1湯匙白醋，大火保持沸騰；

13.用剩餘的混合粉放入適量水調勻；

14.少量的倒入鍋中不斷用鍋鏟推勻調成粘稠合適的汁，再將炸過的蝦倒入翻勻即可。

做好泰式甜辣蝦的竅門要領

1,蝦可用超市賣的冷凍對蝦或新鮮的個頭略大的明蝦； 2,第一次油炸後撈出複炸是為了讓蝦更香脆,您也可以一次性炸至蝦熟； 3,調好的混合著吉士粉與生粉的水在勾芡的時候要少量少量的加,調整芡汁的厚度,以免過於粘稠。 4,擺盤的時候可以先將蝦在盤底鋪一層,再一層一層的疊加上去,這樣擺出來的蝦有立體感所以會很漂亮。