鳳梨酥起源於台灣,是台灣著名的甜點。 我沒去過台灣,但冬天在廈門南岸漳州住了幾個月,這三地有太多的相似。無論走到哪,你都有茶喝,點心吃,大家坐在一起聊天,好不愜意！大大小小的超市隨處可見鳳梨酥,餡餅等茶點出售。 回到挪威,想念南國的風土人情,茶水點心。。。。。。 想就是動力！上網搜索,並結合平常自己做西點的配方,用做聖誕小點心Sandkake的模具代替鳳梨酥模具。於是一個個黃燦燦地,團團圓圓地鳳梨酥出爐了。。。。。。

鳳梨酥需要的食材準備

• 主料：黃油
• 輔料：鳳梨餡
• 準備時間：10分鍾內

鳳梨酥做法步驟配圖

1.鳳梨酥皮材料（可以做16個）：
黃油80克，糖粉30克，雞蛋1個，低筋麵粉160克，全脂奶粉20克，泡打粉咖啡小勺2ML。
餡料：自製的鳳梨餡
做法請點擊http://www.haodou.com/recipe/329562

2.用打蛋器將黃油和糖打發，打入雞蛋。

3.改用小檔打至雞蛋與黃油完全融合或用橡皮刮刀拌勻。

4.篩入低筋麵粉、奶粉和泡打粉。

5.用橡皮刮刀拌勻，使粉類和黃油完全混合，並搓成長條備用。但不要過度揉和，以免起筋。

6.用小鏟子將鳳梨酥坯分割成16份。

7.包餡，如同包元宵。

8.擺放在模具裏麵。如你有鳳梨酥模具就要搓成橢圓形，壓入模具。

9.放進預熱到175度的烤箱內，烤18分鍾左右，出爐放在架上散熱。

做好鳳梨酥的竅門要領

1．做酥皮時,篩入粉類材料後,用橡皮刮刀拌勻,不要過度揉和,以免起筋。 2．做餡料時,一定要熬到粘稠,太稀沒法包。