十分鍾快手菜,這盤菜,第一天我隻放了辣椒,辣椒也是媽媽種的,隻有豔豔的色,卻沒有濃濃的辣,相當的適合我這種想吃辣卻不敢狠吃辣的人。微微辣與豔豔的紅在盤中配色,一舉兩得。特意將菜中少放了鹽,這樣淡淡的口感,即使不配主食也一樣可以吃得很歡。第二天,我又嚐試將菜中加入大量的蒜,味道更是極讚。

蒜香絲瓜炒蝦需要的食材準備

• 主料：絲瓜
• 輔料：油 鹽 蒜 紅尖椒
• 準備時間：10分鍾內

蒜香絲瓜炒蝦做法步驟配圖

1.準備食材

2.辣椒切細段，蒜拍碎

3.絲瓜去皮切成滾刀塊。

4.鍋中放適量油，放入洗淨瀝過水的海蝦。

5.炒至蝦全變成紅色，有蝦油炸出後，放入蒜米炒至金黃，再加入紅椒段炒勻

6.略炒一會，加入絲瓜翻炒。

7.如果炒製過程中鍋有點變幹，可加沿鍋邊加入小半碗水。

8.加入適量鹽炒勻，要經常翻動下。

9.待湯汁略收幹，即可出鍋。

做好蒜香絲瓜炒蝦的竅門要領

1不要讓去皮切段的絲瓜長時間接觸空氣,以防氧化變黑。 2絲瓜炒製過程中,可略加一點水收汁,以促使絲瓜能更好的成熟和吸收鹽份 3烹製過程不必長,以保持絲瓜脆嫩滑爽的口感和翠綠的菜色