鳳梨酥
鳳梨酥有著入口即化得酥鬆濃香的外皮,酸甜可口的菠蘿內陷,非常好吃的一款點心！我一直很愛吃鳳梨酥,不過由於第一次製作沒有鳳梨酥模具。無奈之下用刮板整形的,不過看似也還不錯,就是辛苦麻煩一點,建議想製作這款鳳梨酥的親,最好提前買好模具比較好,另外這款鳳梨酥的內餡我另外發了菜譜就沒在這個菜譜說明,因為步驟比較多,就分開了,往理解原諒,謝謝！
鳳梨酥需要的食材準備
鳳梨酥做法步驟配圖
1.黃油弄散等軟化後再操作
2.軟化的黃油加入糖粉、鹽，用打蛋器先手動攪拌均勻，再打發，這樣就不會糖粉到處飛
3.打發顏色變淺，體積變大後加入一個全蛋，繼續打發至黃油吸收雞蛋
4.再加入一個雞蛋黃，繼續打發至吸收
5.過篩麵粉和奶粉加入黃油中
6.用刮刀攪拌揉成團
7.放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏鬆弛15~30分鍾
8.取出之後分團，我是每個25克皮，19克鳳梨餡，皮將餡包裹好放入鳳梨酥模具中壓平，我沒有模具，隻能用刮板整形，這樣的整形烤出來樣子會不夠好看，建議最好用模具，中途烤的時候翻麵也比較容易
9.烤箱預熱170度，中層，上下火170度烤二十分鍾，烤到15分鍾的時候，取出翻麵再烤五分鍾即可（如果你和我一樣沒有模具，也要這樣烤，建議翻麵時候要小心翼翼借助耐高溫的平鏟幫助鳳梨酥翻麵），兩麵稍微微黃就可以了，冷卻後，就可以食用了
10.一口下去，外皮酥鬆，入口即化，裏麵菠蘿肉看見沒，一絲一絲，看著過癮，酸酸甜甜很好吃。
11.沒有模具烤出來的樣子，是沒那麽好看，沒那麽方方正正
12.包裝好，送人，美美噠！
做好鳳梨酥的竅門要領
大概可以做25個左右,外皮冷藏過夜,第二天再製作也可以,一定包餡的時候不要讓鳳梨餡露出來
鳳梨酥
鳳梨酥起源於台灣,是台灣著名的甜點。
鳳梨酥
台灣伴手禮,其品種琳琅滿目,糕餅最為有名,鳳梨酥就是曆久不衰的名品,台灣伴手禮的每一種糕餅,都有每一份屬於所在地的文化感情,都記錄著時光的點滴,所以雖然品種眾多,都能牽引出不同的生活細節與品嚐感受。
鳳梨酥餡
徐福記鳳梨酥估計很多人都吃過,八九塊錢一包,裏麵分小包裝七八個。很多人都愛吃,我也超級愛吃,鳳梨酥是台灣的特產,當地的土鳳梨非常好吃,但是身不在台灣的我們想吃好吃的鳳梨酥其實也不難,用點心思做就可以了,關鍵餡一定要做的好！皮一定要做的酥鬆！由於步驟比較多,我就分開發菜譜說明！
