豉汁香芋蒸排骨
豉汁香芋蒸排骨是一道非常美味的粵菜,不但可以作為家常菜,而且也是早茶的經典茶點,喝早茶的時候也特別喜歡點一籠芋頭排骨,不過早茶的豉汁芋頭排骨貴死了,十幾塊錢一小碟,排骨沒幾塊,芋頭也不多。現在的芋頭都很粉,很好吃。,如果想要更嫩滑一點可以再加點生粉醃製,不過由於芋頭很粉,容易吸取排骨的湯汁,所以生粉我沒有下太多,因為寶寶要用汁拌飯吃,如果加多了就沒有湯汁了。所以還是根據個人喜歡調整生粉的量度。
豉汁香芋蒸排骨需要的食材準備
豉汁香芋蒸排骨做法步驟配圖
1.準備材料
2.薑片切絲,陳皮切絲,蒜頭切碎和豆豉稍多幾下
3.排骨加入糖、鹽、生抽、廣東米酒、生粉、油攪拌均勻
4.再加入陳皮絲、薑絲、蒜蓉 豆豉、攪拌均勻醃製
5.鍋裏下油,下香芋炒至微黃
6.把香芋放碟子,再加入排骨
7.煮飯時,放入電飯煲蒸煮,保溫即可取出
8.很香很下飯
做好豉汁香芋蒸排骨的竅門要領
1,如果想要更嫩滑一點可以再加點生粉醃製,不過由於芋頭很粉,容易吸取排骨的湯汁,所以生粉我沒有下太多,因為寶寶要用汁拌飯吃,如果加多了就沒有湯汁了。所以還是根據個人喜歡調整生粉的量度。
2,香芋下鍋炒過再蒸會香一點,如果覺得麻煩也可以不用炒直接和排骨蒸也可以