黃豆芽韭菜辣皮子炒肉是我們這兒很普通的家常菜,飯店和餐廳是找不到這道菜的,純碎的是家庭菜。但是是很地道的新疆味道,用的是新疆產的線幹紅辣椒,就是新話說的辣皮子,再加上用的是羊肉炒出來都,味道就很攢勁香辣下飯了。

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：植物油 鹽 辣皮子 薑 生抽 花椒粉 雞精
• 準備時間：10分鍾內

黃豆芽韭菜辣皮子炒肉做法步驟配圖

1.主料：黃豆芽、韭菜、羊肉
輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粉、生抽、薑

2.把韭菜洗淨切段

3.黃豆芽洗淨去皮，薑切末，辣皮子泡泡洗淨切末，羊肉切絲

4.熱鍋涼油、油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味

5.下花椒粉翻炒均勻、加辣皮子、薑翻炒出香味

6.加黃豆芽翻炒出黃豆芽的香味

7.加生抽翻炒均勻

8.加韭菜、鹽翻炒均勻，

9.加雞精

10.翻炒到韭菜斷生變軟即可

做好黃豆芽韭菜辣皮子炒肉的竅門要領

黃豆芽去皮好吃一些,可以黃豆芽翻炒到出香味,這樣沒有豆腥味 ,韭菜翻炒斷生即可,不可以久炒