粵式叉燒包
經典的粵式蜜汁叉燒包,早餐再配上一杯牛奶,一些水果,保證一天精神飽滿~心情像蜜汁一樣甜~,自己製作的蜜汁叉燒餡料,美味又健康,如有富餘可以放進冷凍格保鮮,取出自然解凍後可以繼續使用,建議一周內用完,不至於美味流失,影響口感~
粵式叉燒包需要的食材準備
粵式叉燒包做法步驟配圖
1.製作叉燒餡料：豬肉洗淨瀝幹水、紅蔥頭去皮去須，生薑去皮洗淨；
2.豬肉、蔥頭、生薑分別剁碎放入盆中；
3.加入叉燒醬、鮑魚汁、料酒、鹽、雞粉、蜜糖；
4.用筷子往一個方向攪拌均勻，裹上保鮮膜，放入冰箱醃製保鮮半天；
5.燒熱平底鍋，放適量食用油，倒入醃製好的餡料煸炒10分鍾；
6.炒至肉末發白，香味滲出；
7.加上少許清水，遮上鍋蓋燜煮10分鍾；
8.打開鍋蓋，再調入3湯匙叉燒醬；
9.快速翻炒均勻；
10.澱粉加少量水調成水澱粉，倒入餡料裏，邊倒煸炒製，直至餡料濃稠即可，關火；
11.撒上白芝麻攪拌均勻，鏟起放在一旁自然冷卻；
12.製作麵包步驟：將所有原料放入麵包桶內，按和麵功能時間為30分鍾，直至和麵程序結束；
13.除黃油外，將所有原料放入麵包桶內，按和麵功能時間為30分鍾，和麵15分鍾後從麵包機撒料小窗口放入黃油，繼續和麵，直至和麵程序結束；
14.麵團和好後，按發酵功能，繼續在麵包機桶內發酵，將麵團發酵至2、5倍大；
15.取出麵團按壓排氣，分成9個大小一樣的小麵團，滾圓後再鬆弛15分鍾；
16.將麵團擀成圓型，包入叉燒肉餡，收口捏緊；
17.收口朝下，整齊排入烤盤；
18.烤箱內放入一碗水，將包好的叉燒包放入烤箱進行第二次發酵；
19.發酵好後的麵包連同烤箱內的水碗一起取出，麵包表麵刷上一層蛋黃液；
20.烤箱預熱至180度，中層烘焙15分鍾左右即可。
做好粵式叉燒包的竅門要領
食尚煮易小貼士：餡料可以提前一天製作,冷卻後放入冰箱保鮮一晚,易入味。~第二天做麵包,每家的烤箱溫度會有所差異,烤製時間按時間情況作出調整,麵包表麵金黃色即可關掉電源。
