川北涼粉
川北涼粉以其微辣鮮香,細致綿軟,滑爽利口,紅辣味醇享譽巴蜀。
川北涼粉需要的食材準備
川北涼粉做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.取一個小碗加入生抽和蒸魚豉油。
3.再放入兩粒冰糖。
4.入微波高火1分鍾冰糖溶化。
5.涼粉洗淨切成小條。
6.鍋中加油燒熱放入蒜末再加少許鹽。
7.炸出蒜香，再把蒜油倒入生抽碗中攪拌均勻。
8.再在碗中加入米醋攪拌均勻。
9.炒鍋再加少許油倒入郫縣豆瓣醬和豆豉。
10.加入花椒粉炒香。
11.所有食材出香關火。
12.把炸好的蒜油和豆豉澆在涼粉上，再加少許香油，辣椒油，撒香菜即好。
做好川北涼粉的竅門要領
榨汁蒜油和豆豉的時候都要用小火,以免食材糊了影響口感。
糟椒川北涼粉
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川北涼粉
豌豆涼粉是一道在四川很受歡迎的風味小吃,既可下裏巴人,也可陽春白雪。流動攤販,擺攤的,小吃店,大飯店到處都有賣。涼粉簡單容易做,但要好吃調料絕對不能簡單。
