麻婆豆腐
豆腐營養豐富,含有鐵,鈣,磷,鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類,植物油和豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。,豆腐是補益清熱的養生食品。經常食用,可補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,清潔腸胃。更適於熱性體質,口臭口渴,腸胃不清,熱病後調養者食用。
麻婆豆腐需要的食材準備
麻婆豆腐做法步驟配圖
1.準備好所需食材。
2.將豆腐切成小塊，蔥切碎。
3.鍋中放水煮沸，加少量鹽，把豆腐放入鍋中煮一會兒。
4.煮好的豆腐盛出備用。
5.鍋中放油，待油溫7、8成熱時，放入蔥碎、肉餡、料酒煸炒。煸炒至肉餡變色盛出備用。
6.鍋中再放油，倒入郫縣豆瓣醬、豆豉一同煸炒，煸炒出香味和紅油。
7.倒入豆腐翻炒，使豆腐均勻上色。
8.放入肉餡，加少量水，翻炒均勻燒2、3分鍾。出鍋前撒入胡椒粉。
9.麻辣鮮香的豆腐就做好了，超級下飯呦！
做好麻婆豆腐的竅門要領
豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
