嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜 鰻鯗----也就是海鰻魚幹,是我們沿海地區這一帶的傳統海產品。 每到過年時節,家家都會準備些鰻鯗,或者蒸,或者煮,或者炒著吃。 今天蠔油蜂蜜汁烤鰻鯗,風味獨特,很下飯。 海鰻魚富含多種營養成分,具有補虛養血,祛濕,抗癆等功效,是久病,虛弱,貧血,肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦,中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。

香烤海鰻鯗需要的食材準備

• 主料：海鰻鯗
• 輔料：油 鹽 蜂蜜 糖 薑 黃酒 蠔油
• 準備時間：10-20分鍾

香烤海鰻鯗做法步驟配圖

1.準備好中等大小的鰻鯗一條。

2.用清水浸泡2-3個鍾頭，漂淨，

3.切成大塊，

4.用鹽，糖，薑絲，黃酒攪拌醃製30分鍾，

5.烤盤上鋪上油紙，刷層油，排入鰻鯗，

6.刷上蠔油與蜂蜜調成的烤汁，

7.放入預熱好的烤箱，上下管，190度，烤5分鍾，

8.取出，再刷上一層蠔油蜂蜜烤汁，再放入烤箱烤5分鍾，再次取出，再刷一層蠔油蜂蜜汁，

9.再烤5分鍾，再取出刷一層蠔油蜂蜜汁，撒上芝麻，再烤5分鍾即可。

做好香烤海鰻鯗的竅門要領

1.這個鰻鯗是淡的,所以要醃製一下再烤。 2.一共要烤20分鍾左右。 3.烤紙上刷層油,烤好的魚片不容易脫皮。