黃魚燒年糕是杭州廣為流傳的一道家常菜,色澤金紅,鹵汁不膩,魚肉酥嫩,味道鮮美。黃花魚是一種海洋魚類,因為黃花魚的營養價值高,食用美味,而且黃花魚的魚鰾可入藥,藥用價值很高,所以倍受大家的喜愛。

黃魚燒年糕需要的食材準備

• 主料：大黃魚
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 蒜 料酒 紅燒醬油 糖 八角 桂皮
• 準備時間：10分鍾內

黃魚燒年糕做法步驟配圖

1.大黃魚宰洗幹淨。

2.蔥、薑、蒜切片

3.鍋中放少許油，將黃魚煎至兩麵金黃，盛出。

4.鍋中另放油，下蔥、薑、蒜八角桂皮炒香。

5.放下入煎好的魚，倒料酒烹一下去除腥味，再倒入紅燒醬油、鹽、糖、年糕，加水，以剛沒過黃魚為好。

6.大火燒開，轉小火燜至年糕軟糯，湯汁變濃出鍋即可。

做好黃魚燒年糕的竅門要領

廚房小語：煎魚時在油裏撒少許鹽可以防止油往外濺。