農家一碗香
菜品介紹,“一碗香”也叫“一碗菜”,“湖南土菜”,別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜,口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”,做起來如此簡單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好後,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收,簡單的下點鹽,糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三,食材間隻要搭配得當,還能變化出許多樣式來。
農家一碗香需要的食材準備
農家一碗香做法步驟配圖
1.五花肉切薄片,薑切絲,大蒜子拍碎,備好兩個雞蛋。
2.青、紅辣椒切片、青蒜切小段。
3.鍋洗淨擦幹,放入少許油,將雞蛋煎好撈出備用。
4.雞蛋煎好,油留鍋,倒入五花肉,放入適量黃酒,大火翻炒。
5.五花肉炒至變色,放入大蒜子、薑絲、青蒜蒜白、淋入適量醬油,繼續大火翻炒。
6.五花肉微焦,放入青、紅辣椒炒勻,然後倒入備在一旁的雞蛋,放入適量鹽、雞粉調味,翻炒均勻。辣椒八分熟時,放入青蒜蒜葉,淋入水澱粉勾芡一下,即可起鍋裝盤。
7.完成✅
做好農家一碗香的竅門要領
1,雞蛋先炒好。
2,五花肉炒至焦黃最好。
3,青紅辣椒也可先幹炒一下。
4,這道菜可以多樣化配菜如:(五花肉,雞蛋,春筍,青,紅辣椒)(五花肉,胡蘿卜,黑木耳,青,紅辣椒)等等,隻要搭配得當即可。