大家好！我是肉肉廚~,今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜歡！！
洋蔥
時隔4年,不偏不倚,就連天氣也是當年的微雨天氣,人未變,到了海邊,大海卻不是往日容顏。不由感慨,萬事萬物,沒有不變化的。不是你就是它。 當年曾在海邊等待歸航的漁船,買著心儀的海鮮,因為天氣狀況,當日漁船沒有出海,為了達成形成夙願,跑到當地海鮮市場狂買一通。其中,就包括皮皮蝦。按照自己喜歡的口味,清蒸油炸紅燒,一個個的試吃,大快朵頤。
大家好~~我是肉肉廚！！今天教大家一道正宗的重慶烤魚秘方,是和一個重慶開烤魚店的朋友聊天,她告訴我的,自己在家裏試了一試,味道真的不錯,很香,魚皮酥,魚肉嫩,值得推薦！！希望大家喜歡~~
這道看似簡單又不簡單的雞肉料理,幾乎是我去任何一家川菜館都會首選的菜肴。雞肉口感要嫩,雞皮更是滑脆。雖然屬於涼菜,但卻集合了麻辣鮮香嫩的口感。響當當的稱為口水雞,一點都不為過。如果家裏人不多,可以不用一整隻雞做,雖然家庭廚房裏的調料比不上餐廳後廚的豐富,其實隻需要幾種基礎調料,仍然可以調出叫人一試就流口水的味道哦！
大家好！我是肉肉廚~酸菜魚是一道源於山城重慶的經典川菜。因為它的口味鹹,鮮,酸,辣,香,特別適合佐酒,下飯。所以是深得大家喜愛的家常菜。今天我就詳細教大家如何做一道正宗的重慶酸菜魚。希望大家喜歡！！
回鍋肉是很多朋友喜歡的家常菜肴,如果加點用紅薯粉製成的餅皮同炒,除了這道菜本身的鹹香滋味,富有嚼勁的苕皮更為這道菜帶來更多層次的味道和口感,其實很多時候,許多家常菜,變化一點點,口感大不同。
大家好！我是肉肉廚~口水雞是四川及重慶地區漢族特色菜肴。它的特點是集麻辣鮮香嫩爽於一身。口水雞之所以叫這個名字是因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。希望大家喜歡！！
摩竽在我們當地叫灰菜,自從有記憶的時候,過年的時候就要推磨,其中就有魔竽,把全身黑不溜秋的灰菜疙瘩,經過清洗切細推磨成漿,下鍋製成綿綿如豆腐般的美味食品,卻又比豆腐更有筋道。在以前就是過年才能吃的美味,現在隨時可以在市場買到,在我們當地,魔竽的吃法最常見的除了火鍋串串就是泡菜炒著吃了,我家先生第一次吃魔竽的時候把它當成了肉片呢。
節日大魚大肉,現在吃點清淡的調整胃覺。
香辣美味的川菜很多人都喜歡,其中水煮牛肉味道麻辣鮮香,滑嫩適口,香味濃烈,具有川味火鍋麻,辣,燙的風味,更是冬季小夥伴們最愛的經典下飯菜。
魚香肉絲是四川經典名菜之一。此菜是以軟炒烹製法成菜,炒時不過油,肉絲炒散籽後加入輔料和調料急火快炒,一氣成菜。成菜色澤紅亮,散籽亮油,肉絲鹹甜酸辣,具有吃肉有魚香但不見魚的特點,魚香鮮,味濃鬱。
紅薯在我們四川是產量非常高的農作物。營養豐富的紅薯常常加工成紅薯片,紅薯脯等零食。還打成漿沉澱後取其澱粉做成紅薯粉絲。紅薯粉絲Q彈爽滑,用來涼拌,煮湯,炒都很好吃,是四川經典小吃酸辣粉的重要原料。 螞蟻上樹是四川地區很有特色的傳統名菜。用紅薯粉絲和肉末加上豆瓣醬,薑蒜末等調料炒製成菜後肉末附著在粉絲上,像小螞蟻爬在樹枝上而故名螞蟻上樹,其成菜口味香辣,色澤紅亮,Q彈爽滑美味。
肉肉廚今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一,屬於川菜係。材料主要有豆腐,牛肉末(也可以用豬肉),辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。
豆花牛柳,經典川菜之一,四川人做豆花堪稱一絕,將豆花通過處理,再加入製好的牛肉片合烹,加上特別調製的麻辣味,是一道味濃味厚的川菜佳肴。這道菜集麻,辣,鮮,香於一體,不僅好吃地昏過去,就連刷嘴巴都舍不得丟！ 這道菜在炒麻辣汁的時候應該用辣椒,花椒,等香料炒出麻辣鮮香的感覺,我是提前做好的香料油,裏麵有更多的香料,炒的時候直接加入香料油,另外,麻辣紅油也是提前熬製好的,所以說這道菜的好壞就在於香料油和麻辣紅油的,品質如何！
川菜
