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年夜飯相關的做法菜譜

清燉羊肉清燉羊肉清燉羊肉

清燉羊肉

1-2小時/ 6人以上/ Loading新疆菜

清燉羊肉在我們這兒是最普通的羊肉吃法,也是每家都做的家常菜,也是逢年過節必做的一道菜。大小清真餐廳,大飯店都有這道菜,凡是各種宴席都少不了這道菜。這裏的清燉羊肉做法很簡單,羊肉必須切大塊,涼水下鍋,大火燒開反複的撇去浮沫,直到湯清為止。小火慢燉,咕咚咕咚”地冒著泡,一般都要燉兩小時左右,這樣才燉出羊肉的真諦,其實清燉羊肉也是我們常說的手抓羊肉,塊很大,吃的時候必須用手拿著啃,因為是小火慢燉的,羊肉熟而不爛,又有嚼頭,能看見肉塊上刀切的痕跡。帶著脆骨的肉,嚼起來嘎嘣嘎嘣作響,清脆悅耳。原始的手抓羊肉是不加任

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豉油雞豉油雞豉油雞

豉油雞

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading粵菜

豉油雞是廣東的一個家常菜,做法比較簡單,但色澤鮮亮,雞肉嫩滑。第一次做,按網上的方子來,挺成功的。俗話說無雞不成宴,昨晚的年夜飯,它就做為一個冷盤菜上啦,受到家人的一致好評。

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潮汕蝦棗潮汕蝦棗潮汕蝦棗

潮汕蝦棗

10-20分鍾/ 6人以上/ Loading潮州菜

現在潮菜館裏一般都可以吃到【潮汕蝦棗】,蝦棗是潮汕地區過年必備團員菜。用料有：鮮美海蝦肉和清甜的荸薺,外加豬板油,蔥,簡單的幾樣食材搭配在一起,卻是鮮美無比的味道。 炸好的蝦棗,要蘸上【橘油】才美味,這才是真宗的潮汕吃法。 按照我的用量,大概做

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酸菜魚酸菜魚酸菜魚

酸菜魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading川菜

鮮美的魚肉合著可口的酸菜,吃了令人覺得味口大開。連我家兩歲的兒子也喜歡吃上幾口。做法也不是難,大家可以試下

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鹵牛肉鹵牛肉鹵牛肉

鹵牛肉

2小時以上/ 6人以上/ Loading清真菜

在這以牛羊肉為主的地方,鹵牛肉是很常見的鹵肉菜了,逢年過節那是必須得做牛肉的,年夜飯必須得有鹵牛肉,說鹵牛肉是我們這兒的家常菜一點也不為過。我們這兒有學生的家庭,特別是有中考或者高考學生的家庭,那鹵牛肉是每天必須的一道早餐菜。 一般有學生的家庭,家裏都備有鹵牛肉,每天早餐時,把鹵牛肉切成片,用饃饃片或者麵包片,吐司片夾幾片牛肉吃,這樣一天的營養都差不多有了,,因為牛肉富含蛋白質,氨基酸組成的營養接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育特好,所以我們這裏的人極相信牛肉的營養價值

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土豆蒸雞翅土豆蒸雞翅土豆蒸雞翅

土豆蒸雞翅

30分鍾-1小時/ 5-6人/ Loading湖北菜

對於湖北人來說,節日聚會上如果沒有蒸菜是不能成宴席的。蒸作為一種很重要的烹飪方法,是以水蒸氣為導熱體,將經過調味的原料,用旺火或中火加熱,使成菜熟嫩或酥爛的一種烹調方法。,由於它能鎖住營養不流失,少油更健康且易於消化,因此很受大家歡迎。 , ,,,,過年吃蒸菜,寓意“蒸蒸日上”,年夜飯的餐桌上似乎必不可缺！蒸菜可以蒸蔬菜,也可以蒸魚,蒸肉,蒸排骨...隻要想吃的,都可以蒸起來。 , ,,,,沿用湖北蒸菜的經典做法,,首先在選料上注重葷素搭配,,用上自己精心調

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珍珠丸子珍珠丸子珍珠丸子

珍珠丸子

30分鍾-1小時/ 3-4人/ Loading湖北菜

珍珠丸子又名蓑衣丸子,是著名的湖北小吃,風味獨特,鮮香可口,你也動手試試吧！

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熏魚熏魚熏魚

熏魚

1-2小時/ 6人以上/ Loading徽菜

熏魚是皖南人的年菜,也是我家過年餐桌上一定要有的,且是真真可以做到年年有魚（餘）,做一條大魚,從年三十晚上可以吃到十五的元宵節。 每次吃時撿出幾塊,澆上香醋,撒上青蒜,即可下酒,又可當零食,還可做稀飯的小菜。 因此你也不得不承認代代傳下來的傳統真正的是經典。 這道熏魚的製作方式也是徽菜的代表。

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茄汁大黃魚茄汁大黃魚茄汁大黃魚

茄汁大黃魚

10-20分鍾/ 3-4人/ Loading魯菜

茄汁大黃魚---紅紅火火,吉慶有餘 過年是充滿喜慶的日子,到處洋溢著歡樂的氣氛。春節餐桌的菜品也要圖個口彩,講究吉祥的寓意。魚更是春節餐桌不可缺少的大菜,魚的做法很多：紅燒,清蒸,醬燜,茄汁,糖醋等等,蝶兒覺得這道茄汁大黃魚紅紅的色澤,高高翹起的魚尾巴更能符合春節的意境,象征著紅紅火火,吉慶有餘。 這道菜吃起來酸甜可口,魚肉外酥裏嫩,剛上桌時咬一口在嘴裏,還能聽到哢哢的聲音,黃魚肉多刺少,老人孩子都可以放心食用。 炸過魚的油涼了過濾存放,可以繼續炸食物,也

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糖醋鯉魚糖醋鯉魚糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

10分鍾內/ 1-2人/ Loading魯菜

糖醋鯉魚屬於魯菜中的經典名菜,造型精致美觀,色澤金黃,形態可愛,吃起來外焦裏嫩,香甜酸醇,不管是家中,還是宴席上,都是一道高端大氣的佳肴首選哦！

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雙椒蒸魚頭雙椒蒸魚頭雙椒蒸魚頭

雙椒蒸魚頭

30分鍾-1小時/ 1-2人/ Loading湘菜

將魚頭的“鮮味”和剁辣椒的“香辣”融為一體,顏色鮮豔,層次分明,紅紅火火,一道地道湘菜,也充分體現了湖南人的性格。

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酸辣臘魚酸辣臘魚酸辣臘魚

酸辣臘魚

10-20分鍾/ 1-2人/ Loading湘菜

魚是湖南年夜飯上的必備之物,這不僅和魚米之鄉的地理位置有關係,也寄托了湖湘兒女對於美好生活的期盼,希望生活年年有餘,湘菜中的剁椒魚頭更是因此慢慢成為名菜。小時候過年,不一定能買到新鮮魚,媽媽們會早早地備下臘魚待用,用熏,曬,烤等方法讓魚的味道更加豐富多彩。現在買新鮮魚已經不是難事,但臘魚浸滿酸辣湯汁的味道實在美不勝收,年夜飯桌上酸辣臘魚更是大家爭搶的好彩頭！借這道菜祝大家馬年吉祥,馬上有福,馬上有餘！

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