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西蘭花沙拉

西蘭花沙拉

西蘭花沙拉

西蘭花沙拉

10分鍾內/ 1-2人/

由於花椰菜的含水量高達90%以上,所含熱量較低(每杯23～32千卡),因此對希望減肥的人來說,它可以填飽肚子,而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較,白色的花椰菜含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當於一個中等大小的桔子所含的量。生的花椰菜與煮熟的相比較,至少能夠多提供20%以上的維生素C。,花椰菜營養豐富,含有蛋白質,脂肪,磷,鐵,胡蘿卜素,維生素B1,維生素B2和維生素C,維生素A等,尤以維生素C豐富,每100克含88毫克,僅次於辣椒,是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩

農家雜錦小炒

農家雜錦小炒

農家雜錦小炒

農家雜錦小炒

10分鍾內/ 3-4人/

黃金假期結束了,家裏人都吃到飽膩膩。想到吃素,家裏剛曬的新鮮麻筍幹應該派上用場了。　　立馬行動。泡兩鍾,高壓鍋壓10分鍾,切絲就可以配菜了。　　雖然筍幹很多人不能吃,但也有很多人喜歡吃的。筍幹含有多種維生素和纖維素,具有防癌,抗癌作用。發胖的人吃筍之後,也可促進消化,是肥胖者減肥的佳品,減肥的MM最合適了,不過我是個瘦子但也很喜歡吃,無論是配菜,燜肉,飽餃子口感都是爽,脆,嫩嫩,大愛啊。

菜脯拌豆腐

菜脯拌豆腐

菜脯拌豆腐

菜脯拌豆腐

10-20分鍾/ 3-4人/

菜脯是我們潮汕地區的方言,我們說的菜脯其實就是蘿卜幹。隨著潮菜的推廣,現在菜脯這一叫法也開始廣為人知。我們潮汕話稱蘿卜為“菜頭”,所以蘿卜研製而成的蘿卜幹就叫菜脯。我們這裏的菜脯肉厚且脆口,味道鮮甜。吃粥的時候,我們很喜歡來上一碟菜脯,喜歡吃潮菜的朋友,上潮汕菜館吃潮菜,到了最後,都會問要不要來一碗白粥,配送的小菜都往往就是菜脯。 ,,,,,今天,嚐試著學我們這邊私房菜師傅的做法,用菜脯拌豆腐,沒想到這麽簡單且便宜的食材,做出來的菜鹹香脆口,讓我多吃了一碗白粥啊,真的是消食開胃。

潮汕橄欖散

潮汕橄欖散

潮汕橄欖散

潮汕橄欖散

10-20分鍾/ 1-2人/

這是種家鄉的味道。橄欖,又名青果,因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。橄欖果富含鈣質和維生素C,於人有大益。它是一種常綠喬木,原產中國。“桃三李四橄欖七”,橄欖需栽培7年才掛果,成熟期一般在每年10月左右。　生食,煮飲,都可解酒醉,解河豚魚毒。嚼汁咽下,治魚骨鯁及一切魚蟹毒。又有生津止渴的作用,治咽喉痛。為了平時也是吃到,我們就用鹽漬,就可以保存比較長時間,同時這樣就變成另一種下飯小菜。特別是早餐送粥時,真的很好。

文思豆腐羹

文思豆腐羹

文思豆腐羹

文思豆腐羹

10-20分鍾/ 1-2人/

文思豆腐是一道有著悠久曆史的淮揚菜肴,它選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化,同時具有調理營養不良,補虛養身等功效,是老人,兒童選擇的上好菜譜。文思豆腐是揚州傳統名菜,係清代乾隆年間揚州僧人文思和尚所創製。清人俞樾《茶香室叢鈔》：“文思字熙甫,工詩,又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者,謂之文思豆腐。”《調鼎集》上又稱之為“什錦豆腐羹”。此菜選料極嚴,刀工精細,軟嫩清醇,入口即化。 -------------------------------------------

剁椒薑葉拌手撕黃筍

剁椒薑葉拌手撕黃筍

剁椒薑葉拌手撕黃筍

剁椒薑葉拌手撕黃筍

10-20分鍾/ 1-2人/

黃筍是苦筍經過初步水煮後去除苦味,然後用清水泡製而成,經過水泡筍色由白變成淡黃色或金黃色。這一季市場上經常賣有黃筍片,黃筍條,黃筍幹,這次買的是黃筍條,黃筍可炒可涼拌,各有不同的風味,涼拌和炒食調料可隨意,但這裏的人都認為黃筍和嫩薑葉相伴才是最佳搭檔。如果家裏一時買的黃筍吃不完都要用水泡著保存,每天都換次水留幾天都沒問題。

苤菜葉炒黑喇叭菌

苤菜葉炒黑喇叭菌

苤菜葉炒黑喇叭菌

苤菜葉炒黑喇叭菌

10-20分鍾/ 1-2人/

這段時間街上賣得最多的是黑喇叭菌,黑喇叭菌又名灰喇叭菌,灰號角,嗩呐菌,夏季,秋季在闊葉樹林中腐質土上生長。是一種野生食用菌,目前尚不可人工栽培.可以食用,含有15種氨基酸,營養價值很高,益神理氣,排毒養顏,是冬季的滋補佳品。

雪裏紅炒麻豆腐

雪裏紅炒麻豆腐

雪裏紅炒麻豆腐

雪裏紅炒麻豆腐

10分鍾內/ 1-2人/

傳統的麻豆腐就是用醃製的雪裏紅炒的,現在正是吃雪裏紅的季節,所以特別適合吃麻豆腐,而且麻豆腐的主料是綠豆,還有去火的功效。

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

麵條菜拌豆幹

10分鍾內/ 1-2人/

麵條菜是河南人喜食的一種野菜,上市季節和薺菜相同,口感清香綿軟,多用來拌麵蒸製,涼拌,熱炒,做湯,下麵條等,今天分享一道麵條菜拌豆幹的做法。

十祥菜

十祥菜

十祥菜

十祥菜

30分鍾-1小時/ 6人以上/

十祥菜原料全部是素菜,品種很多,因為是過年期間食用所有取名“十祥菜”原料基本都是自產自銷,過年的時候大魚大肉的吃太多,反而這菜最搶手,清爽又刮油,每年夏天就在為這個菜做準備了,去野外挑點馬莧菜,自家長的扁豆都焯水曬成幹留到年底備用,加點自家醃製的“把子菜”,加點豆製品,就兩個字“好吃”,在這炎熱的夏天來點這配上一碗小米粥那是一個舒服！

蘆蒿炒香幹

蘆蒿炒香幹

蘆蒿炒香幹

蘆蒿炒香幹

10分鍾內/ 1-2人/

過年啦~三十晚上和大年初一\(^o^),~吃了非常豐富的家宴,吃了一肚子的雞鴨魚肉。為了家人的健康,初三中午我沒有做大魚大肉,就炒了幾個素菜——清炒青菜,西紅柿炒雞蛋,蘆蒿炒香幹。蘆蒿炒香幹清爽,好做好吃,過年這個菜是肯定有的,南京人都喜歡吃。

蘇子葉涼菜

蘇子葉涼菜

蘇子葉涼菜

蘇子葉涼菜

10分鍾內/ 5-6人/

家裏總是必備點涼菜,,今天正好去姥姥家拿回來的蘇子葉,就做了蘇子葉涼菜,,味道很獨特,,濃濃的味道。如果喜歡吃香香的可以放香油,按自己口味調製,我家就比較喜歡純正點的。

鄒城老虎菜

鄒城老虎菜

鄒城老虎菜

鄒城老虎菜

10-20分鍾/ 3-4人/

小菜大味道,像“老虎菜”就是如此。老虎菜說白了就是各種雜蔬的一種大融合,因其香辣,鹹鮮適口為人津津樂道。 ,,,,老虎菜的版本很多,我們鄒城的老虎菜就是把鹹菜疙瘩和青椒切細絲,用香油和醬油調製最後撒上香菜的一個款式,香辣鹹鮮,簡單明了。

手工紅薯豆腐

手工紅薯豆腐

手工紅薯豆腐

手工紅薯豆腐

2小時以上/ 5-6人/

都說紅薯是最健康的食品,可是它粗糙的口感讓很多人都不太接受,怎樣才能讓這個健康的紅薯變得更可口呢？試試我老家的這個老幼通吃的紅薯豆腐吧！印象中大老粗一樣的紅薯,一個華麗麗的變身,竟然變得如此的細膩嫩滑！就這樣當早餐都可以哦！加點蔥花薑絲,更是可以驅寒治感冒呢！

酸辣包菜

酸辣包菜

酸辣包菜

酸辣包菜

10分鍾內/ 1-2人/

可愛的包菜,別名可多啦,有包心菜,圓白菜,結球甘藍,洋白菜,疙瘩白,包菜,圓白菜,包心菜,蓮花白等名,嗬嗬,反正都是一個品種,就是包菜啦,它的營養豐富,味道鮮美,具有清肝的作用,還有防衰老,抗氧化的效果；多吃包菜,可增進食欲,促進消化,預防便秘；是糖尿病和肥胖患者的理想食物哦。