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河南特色蒸麵條

30分鍾-1小時/ 1-2人/

豫菜

小時候最喜歡媽媽做的蒸麵條,每次都能吃兩大碗,現在離開家鄉,常常想念媽媽的味道,今天周末,就在家裏嚐試做了一次,以解相思之情

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潮汕肉圓仔

1-2小時/ 1-2人/

潮汕小吃

肉圓仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴,香味四溢。蘸上蒜泥,辣椒,美味無比。或者可以直接切片煎至金黃來吃。　　非常美味哦,大家可以試試來自我們潮汕的美食。

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潮汕土豆肉丸仔

1-2小時/ 1-2人/

潮汕小吃

今年提前放假回家過年,麻麻特別嗨心,說早就準備好食材要做肉丸仔給我吃。肉丸仔,被潮陽人視作團圓吉祥之物。,逢年過節,尤其是除夕圍爐,歡慶新春之時,肉丸仔是家家戶戶必做的菜肴。肉丸仔的美味,隻有大潮汕的孩紙才知道！

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老北京小吃,挺有名兒,好像還是紅樓美食。本是糖蒸酥酪,材料簡單,牛奶,米酒,糖。直接把糖去掉,米酒夠甜,牛奶也夠甜,兩兩相加,足夠了。一般是用米酒汁,其實用米粒兒也沒關係,隻是吃起來會有顆粒感而已。汁液不夠,米粒兒來湊。這米酒很夠勁兒。兌好奶液,準備好蒸鍋,轉過頭來看見牛奶已經開始呈現微凝狀態,似乎不蒸也成的樣子。一番遲疑,還是入了鍋。計劃的15分鍾減至10分鍾,離開。回到鍋邊,距10分鍾還差了那麽一點點,卻發現已經凝過了頭,竟然已有乳清析出。趕緊熄火取出。懊惱之餘卻又發現這狀

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餃子[私房版]

30分鍾-1小時/ 1-2人/

客家菜

這個其實它不叫餃子,是我們梅州的一種有名的特色小吃,我們叫它（肉丸粄）。我們家以前生活條件沒那麽好,隻有過端午節的時候才會做來吃,現在不同了,想吃就動手做來吃,每次都是剛出鍋不到五分鍾就一掃而光了,因為家人都很喜歡吃,有時做的比較少,就會搶著吃,哈哈…就是要這種效果,這樣才有成就感嘛！

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韶關客家糯米菜包

30分鍾-1小時/ 6人以上/

客家菜

廣東韶關客家糯米菜包是當地特色的小吃此菜根據地方差易,所做時間不一樣,但都是有豬婆菜季節製用（即重陽節前後）即便是同一個鎮不同村莊的製作時間也不同,我的家鄉製作時間為重陽節,另一些村莊製作時間為“十月朝”即農曆十月初十製作。因食物與人一樣有生命與靈魂,不同人製作方法及味皆有不同,以下為本人製作家鄉重陽節菜包方法：

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清蒸鱸魚

10-20分鍾/ 1-2人/

浙菜

鱸魚營養豐富,老少皆宜,清蒸是最能保留營養價值也最美味的做法,當然前提是新鮮。

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蒸皮蛋鹹蛋雞蛋糕

10-20分鍾/ 3-4人/

台灣菜

網上送的矽膠模具。本來設計做蛋糕用的。現在開發新用途,用來做蒸菜。優點有造型。原來這三色蒸蛋是台灣的菜肴,用方盤蒸後切塊。平時用碗蒸後倒出來切塊。形狀不美觀。現在有點酷。這蒸蛋不加水,很密實,吃起來Q彈。尤其是吃到皮蛋的蛋白,蒸後更有彈性。

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陝西孜卷

30分鍾-1小時/ 1-2人/

陝西小吃

這是陝西特色麵食,因其皮薄陷大味道好而得名,餡料可根據自己喜好改變,有人做成南瓜餡,有人做成木耳豆腐粉條的,我今天做的是最常見的韭菜雞蛋粉條和蝦皮,比起包子餃子餡餅之類,可謂簡單美味好吃容易上手的入門級了,大家跟我學起來吧

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蔥油蒸鱸魚#新鮮從這

10分鍾內/ 1-2人/

粵菜

買魚的時候,魚老板說它叫頭鱸,事關到網上查了一下,也沒查到它的學名叫什麽,又不想隨意寫個名字出來,反正它是海洋魚類,又屬鱸科,索性還是稱它鱸魚比較恰當。家裏最愛的做法就是清蒸,唯有蒸也最能體現它的鮮美,大火上氣後入鍋開蒸,10分鍾左右即可,淋上能帶出魚肉鮮甜口感的醬汁,澆上滾燙的蔥油,一道鹹鮮並帶著蔥香味的蒸魚就華麗麗地上桌了,喜歡吃魚的親們,一定不要放過這道美味喲。

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剁椒芋頭

10-20分鍾/ 3-4人/

湘菜

說起湘菜,你隻想到剁椒魚頭？其實呢,“芋”頭和剁椒也很搭。隻需要簡單地蒸一下芋頭,然後倒入炒香的剁椒裏,剁椒的香味一點點滲透到芋頭裏麵,完美！清香的芋頭配上香辣酸爽的剁椒,喂,你的口水流出來了（*,ω╲*)

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香辣豆豉蒸魚

10-20分鍾/ 1-2人/

湘菜

記得小時候,媽媽下班回家,時常會做上一道豆豉蒸魚。用細鹽醃好的草魚段,加上些豆豉和幹辣椒,大火蒸個十來分鍾就能吃上。別看配料和做法都不複雜,味道卻十分香辣鮮美,用一塊魚,足以扒下一整碗白米飯呢。後來,我也多次如法炮製,美味依舊,但心頭總有隱隱的失落,因為,隻能在回憶裏懷念媽媽的手藝和她對家人所有的愛意。

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